Crispy cheesy smashed sweet potato

Smashed sweet potato met een goudbruin kaaskorstje, crème fraîche en zoetzure ui. De combi van zoet, zuur en knapperigheid maakt dit een hit als brunch, maar ook als bijgerecht bij het avondeten.

185 kcal

20 min. bereiden, 15 min. wachten

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 640 gram zoete aardappelen

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 8 eetlepel geraspte belegen kaas

  • 10 gram verse bieslook

  • 4 eetlepel crème fraîche

  • 2 eetlepel rode uienringen zoetzuur

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijbrunchlunchbijgerechtbakken

Ook te zien in

2026 - februari

Aan de slag

  1. Boen de aardappels (á 160 g) schoon en kook ze in water met eventueel zout 25-30 min. (afhankelijk van gewicht van de aardappel) beetgaar. Spoel onder koud stromend water zodat ze goed afkoelen. Dit duurt 15 min.

  2. Dep de aardappelen droog en halveer in de breedte. Leg met de snijkant op een met bakpapier beklede werkblad en druk plat met een glas.

  3. Verhit de olie in een grote hapjespan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, verdeel daar 4 hoopjes kaas over en bak tot het smelt. Leg met een spatel op elke hoopje kaas een plak zoete aardappel en bak 4-5 min. Keer om met een spatel en bak nog 3 min. Herhaal met de rest van de olie, kaas en aardappel.

  4. Snijd ondertussen de bieslook fijn. Serveer de smashed zoete aardappel met de crème fraîche en rode uienringen en bestrooi met de bieslook.

  • variatietipLekker met gebakken ei en tuinkers.
  • variatietipLekker met spinazie, gerookte zalm en dille.
  • variatietipLekker met uitgebakken spek en sriracha.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie185 kcal

koolhydraten20 g

waarvan suikers4 g

natrium200 mg

eiwit4 g

vet9 g

waarvan verzadigd5 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Crispy cheesy smashed sweet potato

Smashed sweet potato met een goudbruin kaaskorstje, crème fraîche en zoetzure ui. De combi van zoet, zuur en knapperigheid maakt dit een hit als brunch, maar ook als bijgerecht bij het avondeten.

bijgerecht

8 porties

185 kcal

20 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Boen de aardappels (á 160 g) schoon en kook ze in water met eventueel zout 25-30 min. (afhankelijk van gewicht van de aardappel) beetgaar. Spoel onder koud stromend water zodat ze goed afkoelen. Dit duurt 15 min.

  • Dep de aardappelen droog en halveer in de breedte. Leg met de snijkant op een met bakpapier beklede werkblad en druk plat met een glas.

  • Verhit de olie in een grote hapjespan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, verdeel daar 4 hoopjes kaas over en bak tot het smelt. Leg met een spatel op elke hoopje kaas een plak zoete aardappel en bak 4-5 min. Keer om met een spatel en bak nog 3 min. Herhaal met de rest van de olie, kaas en aardappel.

  • Snijd ondertussen de bieslook fijn. Serveer de smashed zoete aardappel met de crème fraîche en rode uienringen en bestrooi met de bieslook.

variatietip:Lekker met gebakken ei en tuinkers.

variatietip:Lekker met spinazie, gerookte zalm en dille.

variatietip:Lekker met uitgebakken spek en sriracha.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

640 g zoete aardappelen

2 el milde olijfolie

8 el geraspte belegen kaas

10 g verse bieslook

4 el crème fraîche

2 el rode uienringen zoetzuur

Dit heb je nodig