Plaattaart met peen en kruidenricotta
Krokant deeg, zoete peen en een frisse kruidenricotta die alles verbindt. Deze plaattaart met winterpeen en kruidenricotta is simpel, verrassend en hartstikke lekker.
615 kcal
15 min. bereiden, 45 min. oventijd
3.8/5
(39)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 biologische citroen1
2 tenen knoflook2 tenen
15 gram verse platte peterselie15 g
250 gram ricotta250 g
2 middelgrote scharreleieren2
100 gram Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 30+100 g
270 gram rollen vers bladerdeeg270 g
400 gram winterpeen400 g
200 gram rode uien200 g
0.5 eetlepel gemalen komijnzaad½ el
2 eetlepel milde olijfolie2 el
Dit heb je nodig
dunschiller
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de knoflook en peterselie fijn. Roer de ricotta met de eieren los en meng het citroenrasp, 1 el citroensap (per 4 personen), de geraspte kaas, knoflook en ⅔ van de peterselie erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met het meegeleverde bakpapier. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak ca. 10 min. in de oven.
Schil ondertussen de winterpenen en snijd met de dunschiller in lange linten. Snijd de uien in ringen. Meng de winterpeen, rode ui en komijn met de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Haal de bakplaat uit de oven. Verdeel het ricottamengsel over het bladerdeeg. Verdeel de peen en ui erover en bak in ca. 35 min. in de oven lichtbruin en gaar. Bestrooi met de rest van de peterselie.
- combinatietipOok lekker met geroosterde amandelen, hazelnoten of pecannoten.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie615 kcal
koolhydraten37 g
waarvan suikers8 g
natrium520 mg
eiwit21 g
vet41 g
waarvan verzadigd21 g
vezels5 g
Plaattaart met peen en kruidenricotta
Krokant deeg, zoete peen en een frisse kruidenricotta die alles verbindt. Deze plaattaart met winterpeen en kruidenricotta is simpel, verrassend en hartstikke lekker.
hoofdgerecht
4 personen
615 kcal
15 min. bereiden
45 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de knoflook en peterselie fijn. Roer de ricotta met de eieren los en meng het citroenrasp, 1 el citroensap (per 4 personen), de geraspte kaas, knoflook en ⅔ van de peterselie erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met het meegeleverde bakpapier. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak ca. 10 min. in de oven.
Schil ondertussen de winterpenen en snijd met de dunschiller in lange linten. Snijd de uien in ringen. Meng de winterpeen, rode ui en komijn met de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Haal de bakplaat uit de oven. Verdeel het ricottamengsel over het bladerdeeg. Verdeel de peen en ui erover en bak in ca. 35 min. in de oven lichtbruin en gaar. Bestrooi met de rest van de peterselie.
combinatietip:Ook lekker met geroosterde amandelen, hazelnoten of pecannoten.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 biologische citroen
2 tenen knoflook
15 g verse platte peterselie
250 g ricotta
2 middelgrote scharreleieren
100 g Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 30+
270 g rollen vers bladerdeeg
400 g winterpeen
200 g rode uien
½ el gemalen komijnzaad
2 el milde olijfolie
Dit heb je nodig
dunschiller
