bewaar
Frittata met champignons en courgettesalade
Frittata met champignons en courgettesalade
bewaar

Frittata met champignons en courgettesalade

Een romige frittata met aardse champignons en frisse courgettesalade. Dat is een favoriet uit eigen oven.

15 min. bereiden
20 min. oventijd
6waarderingen

Ingrediënten

4 personen

3

rode uien

2 tenen

knoflook

400 g

champignons

4 el

olijfolie mild

600 g

aardappelschijfjes

8

witte scharreleieren

100 ml

De Zaanse Hoeve halfvolle melk

150 g

Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 30+

1

courgette

10 g

verse selderij

1 tl

witte natuurazijn

Dit heb je nodig

  • eenpersoons ovenschalen (10 x 15 cm, ingevet)

Een romige frittata met aardse champignons en frisse courgettesalade. Dat is een favoriet uit eigen oven.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de rode uien in dunne halve ringen en de tenen knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes.

2

Verhit ¾ van de olie in een hapjespan en bak de ui en knoflook 1 min. Voeg de aardappelschijfjes en champignons toe en bak 5 min. al omscheppend op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.

3

Klop ondertussen in een ruime kom de eieren los met de melk, peper en eventueel zout. Roer de helft van de kaas erdoor.

4

Verdeel het aardappel-groentemengsel over de ingevette ovenschalen en schenk het eimengsel erover. Bestrooi met de rest van de kaas en bak de frittata’s in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.

5

Rasp ondertussen de courgette grof en snijd de selderij fijn. Meng de courgette met de selderij, de rest van de olie en azijn. Breng op smaak met peper. Serveer de courgettesalade bij de frittata’s.

bereidingstipGeen eenpersoons ovenschalen? Je kunt ook 1 grote ovenschaal gebruiken. De oventijd is dan wel wat langer, 30-35 minuten.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Frittata met champignons en courgettesalade

Een romige frittata met aardse champignons en frisse courgettesalade. Dat is een favoriet uit eigen oven.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig