Coquilleschelpje met zalmmousse

Romige zalmmousse in een coquillesschelpje, afgemaakt met paarse kiemen voor extra crunch. Makkelijk te maken en ideaal voor een feestelijke borrel of borrelplank.

55 kcal

15 min. bereiden

4.1/5

(10)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 0.5 biologische citroen

  • 100 gram gerookte zalm

  • 75 gram mascarpone

  • 0.5 snoepkomkommer

  • 12 AH Excellent Kerstmaker mini coquilleschelpen

  • 5 gram AH Excellent kiemgroente kerstmix

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

  • spuitzak

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenborrelhapjekerstkersthapjes

Ook te zien in

2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst

Aan de slag

  1. Pers de biologische citroen uit. Doe ¾ van de gerookte zalm met de mascarpone en een ½ tl citroensap in de hoge beker van een staafmixer en pureer tot een luchtige, gladde mousse. Breng op smaak met peper en eventueel zout en doe in een spuitzak.

  2. Snijd de rest van de gerookte zalm in reepjes en de snoepkomkommer in dunne reepjes (julienne). Spuit de zalmmouse in de mini-coquilleschelpjes en verdeel de komkommer, de rest van de zalm en de paarse kiemen erover.

  • bereidingstipJe kunt de zalmmousse 4 uur van tevoren maken. Bewaar in de spuitzak in de koelkast.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie55 kcal

koolhydraten2 g

natrium120 mg

eiwit3 g

vet4 g

waarvan verzadigd2 g

Gerelateerde recepten

Coquilleschelpje met zalmmousse

Romige zalmmousse in een coquillesschelpje, afgemaakt met paarse kiemen voor extra crunch. Makkelijk te maken en ideaal voor een feestelijke borrel of borrelplank.

12 porties

55 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Pers de biologische citroen uit. Doe ¾ van de gerookte zalm met de mascarpone en een ½ tl citroensap in de hoge beker van een staafmixer en pureer tot een luchtige, gladde mousse. Breng op smaak met peper en eventueel zout en doe in een spuitzak.

  • Snijd de rest van de gerookte zalm in reepjes en de snoepkomkommer in dunne reepjes (julienne). Spuit de zalmmouse in de mini-coquilleschelpjes en verdeel de komkommer, de rest van de zalm en de paarse kiemen erover.

bereidingstip:Je kunt de zalmmousse 4 uur van tevoren maken. Bewaar in de spuitzak in de koelkast.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

½ biologische citroen

100 g gerookte zalm

75 g mascarpone

½ snoepkomkommer

12 AH Excellent Kerstmaker mini coquilleschelpen

5 g AH Excellent kiemgroente kerstmix

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

  • spuitzak