Coquilleschelpje met zalmmousse
Romige zalmmousse in een coquillesschelpje, afgemaakt met paarse kiemen voor extra crunch. Makkelijk te maken en ideaal voor een feestelijke borrel of borrelplank.
55 kcal
15 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
½
100 g
75 g
½
12
5 g
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
spuitzak
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Pers de biologische citroen uit. Doe ¾ van de gerookte zalm met de mascarpone en een ½ tl citroensap in de hoge beker van een staafmixer en pureer tot een luchtige, gladde mousse. Breng op smaak met peper en eventueel zout en doe in een spuitzak.
Snijd de rest van de gerookte zalm in reepjes en de snoepkomkommer in dunne reepjes (julienne). Spuit de zalmmouse in de mini-coquilleschelpjes en verdeel de komkommer, de rest van de zalm en de paarse kiemen erover.
- bereidingstipJe kunt de zalmmousse 4 uur van tevoren maken. Bewaar in de spuitzak in de koelkast.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Coquilleschelpje met zalmmousse
Romige zalmmousse in een coquillesschelpje, afgemaakt met paarse kiemen voor extra crunch. Makkelijk te maken en ideaal voor een feestelijke borrel of borrelplank.
12 porties
55 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Pers de biologische citroen uit. Doe ¾ van de gerookte zalm met de mascarpone en een ½ tl citroensap in de hoge beker van een staafmixer en pureer tot een luchtige, gladde mousse. Breng op smaak met peper en eventueel zout en doe in een spuitzak.
Snijd de rest van de gerookte zalm in reepjes en de snoepkomkommer in dunne reepjes (julienne). Spuit de zalmmouse in de mini-coquilleschelpjes en verdeel de komkommer, de rest van de zalm en de paarse kiemen erover.
bereidingstip:Je kunt de zalmmousse 4 uur van tevoren maken. Bewaar in de spuitzak in de koelkast.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
½ biologische citroen
100 g gerookte zalm
75 g mascarpone
½ snoepkomkommer
12 AH Excellent Kerstmaker mini coquilleschelpen
5 g AH Excellent kiemgroente kerstmix
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
spuitzak
