Hot chocolate cloud affogato

Deze warme chocolademelk is een cadeautje! Spuit een dikke laag meringue op de rand, brand deze rondom lichtbruin en maak af met een toef slagroom.

20 min. bereiden

3.2/5

(9)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 80 gram gepasteuriseerd vloeibaar eiwit

  • 170 gram fijne kristalsuiker

  • 0.5 theelepel zout

  • 400 ml volle melk

  • 250 gram koffieboontjes pure chocolade

  • 4 eetlepel opgeklopte slagroom

Dit heb je nodig

  • staande mixer

  • spuitzak met gladde spuitmond

Ontdek meer van dit soort gerechten

drankje zonder alcoholkerstsinterklaasherfstwinter

Ook te zien in

november 2025 - november 2025

Aan de slag

  1. Doe het eiwit met 160 g suiker in een vetvrije kom. Verwarm de eiwitten al kloppend met een garde au bain marie 4 min. tot de suiker volledig is opgelost.

  2. Haal de kom van het vuur en giet het eiwit met het zout in de kom van een staande mixer. Klop 10 min. tot er glanzende pieken ontstaan. Schep het eiwit in een spuitzak.

  3. Haal de pan van het vuur en roer de chocolade koffieboontjes er met een garde doorheen tot het mengsel helemaal glad is.

  4. Knip de punt van de spuitzak en spuit de meringue rijkelijk op de rand van de mok. Brand rondom met de crème-brûléebrander lichtbruin. Giet de chocolademelk in de mok, schep hier een toef slagroom op en bestrooi eventueel met extra mokkaboontjes.

Wat vond je van dit recept?

Gerelateerde recepten

Hot chocolate cloud affogato

Deze warme chocolademelk is een cadeautje! Spuit een dikke laag meringue op de rand, brand deze rondom lichtbruin en maak af met een toef slagroom.

2 personen

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe het eiwit met 160 g suiker in een vetvrije kom. Verwarm de eiwitten al kloppend met een garde au bain marie 4 min. tot de suiker volledig is opgelost.

  • Haal de kom van het vuur en giet het eiwit met het zout in de kom van een staande mixer. Klop 10 min. tot er glanzende pieken ontstaan. Schep het eiwit in een spuitzak.

  • Haal de pan van het vuur en roer de chocolade koffieboontjes er met een garde doorheen tot het mengsel helemaal glad is.

  • Knip de punt van de spuitzak en spuit de meringue rijkelijk op de rand van de mok. Brand rondom met de crème-brûléebrander lichtbruin. Giet de chocolademelk in de mok, schep hier een toef slagroom op en bestrooi eventueel met extra mokkaboontjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

80 g gepasteuriseerd vloeibaar eiwit

170 g fijne kristalsuiker

½ tl zout

400 ml volle melk

250 g koffieboontjes pure chocolade

4 el opgeklopte slagroom

Dit heb je nodig

  • staande mixer

  • spuitzak met gladde spuitmond