Kip-kerrienoedels met paksoi
Kip-kerrie kennen we, maar deze variant met noedels is nét weer even anders. Door de volkorennoedels heb je wat extra vezels. Top af met cashewnoten en genieten maar!
520 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
450 g
1
2 el
1 el
200 g
300 ml
250 g
2
Dit heb je nodig
wok
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2024 nr. 06 - Groente erin? Makkie!
Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Haal de rode peper uit de zak bamigroente en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de paksoi in repen van 2 cm breed.
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 3 min. Voeg de bamigroente, paksoi en rode peper toe en bak 3 min. mee. Voeg de kerriepoeder, kokosmelk en het water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. zachtjes koken met de deksel op de pan.
Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water.
Meng de noedels met de saus. Snijd de bosuitjes in ringetjes en strooi erover.
- combinatietipLekker met (gezouten) cashewnoten.
- vegatipVervang de kip door vegetarische kipstukjes.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Kip-kerrienoedels met paksoi
Kip-kerrie kennen we, maar deze variant met noedels is nét weer even anders. Door de volkorennoedels heb je wat extra vezels. Top af met cashewnoten en genieten maar!
hoofdgerecht
4 personen
520 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Haal de rode peper uit de zak bamigroente en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de paksoi in repen van 2 cm breed.
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 3 min. Voeg de bamigroente, paksoi en rode peper toe en bak 3 min. mee. Voeg de kerriepoeder, kokosmelk en het water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. zachtjes koken met de deksel op de pan.
Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel onder koud stromend water.
Meng de noedels met de saus. Snijd de bosuitjes in ringetjes en strooi erover.
combinatietip:Lekker met (gezouten) cashewnoten.
vegatip:Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g scharrel kipfilets
450 g bamigroente
1 paksoi
2 el zonnebloemolie
1 el kerriepoeder
200 g kokosmelk
300 ml kraanwater
250 g volkoren woknoedels
2 bosuitjes
Dit heb je nodig
wok
