Traybake met rodekool, winterpeen en ricotta

Deze traybake is budgetproof, gezond en bevat ruim 250 g groente per persoon: dat is nog eens een fijne doordeweekse maaltijd! In 10 minuten heb je de traybake met rodekool, winterpeen, boerenkool en ricotta al in de oven staan.

505 kcal

10 min. bereiden, 40 min. oventijd

3.7/5

(132)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 450 gram winterpenen

  • 1 kg krieltjes

  • 0.5 rodekool

  • 3 tenen knoflook

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 1 eetlepel baharat

  • 250 gram ricotta

  • 0.5 citroen

  • 150 gram verse boerenkool

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visglutenvrijgezondbudgetovenhoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinter

Ook te zien in

2026 nr. 06 - Herfst, het lekkerste seizoen

2024 nr. 01 - Geef jezelf een boost!

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de winterpenen, halveer in de breedte en snijd in de lengte in korte staafjes van 5 cm. Halveer de krieltjes en snijd de rodekool in parten van 1.5 cm dik. Snijd de knoflook fijn, meng met ¾ van de olie en de baharat.

  2. Schep de krieltjes en de peen om met 1 el specerijenolie (per 4 personen) en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de parten rodekool ertussen en besprenkel met de rest van de specerijenolie. Verdeel de ricotta ertussen en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak de traybake 35-40 min. in de oven.

  3. Pers ondertussen de halve citroen uit. Meng de boerenkool met 1 tl citroensap (per 4 personen) en de rest van de olie en ‘masseer’ in. Haal de traybake uit de oven en verdeel de boerenkool erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie505 kcal

koolhydraten57 g

waarvan suikers10 g

natrium320 mg

eiwit15 g

vet21 g

waarvan verzadigd7 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Traybake met rodekool, winterpeen en ricotta

Deze traybake is budgetproof, gezond en bevat ruim 250 g groente per persoon: dat is nog eens een fijne doordeweekse maaltijd! In 10 minuten heb je de traybake met rodekool, winterpeen, boerenkool en ricotta al in de oven staan.

hoofdgerecht

4 personen

505 kcal

10 min. bereiden

40 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de winterpenen, halveer in de breedte en snijd in de lengte in korte staafjes van 5 cm. Halveer de krieltjes en snijd de rodekool in parten van 1.5 cm dik. Snijd de knoflook fijn, meng met ¾ van de olie en de baharat.

  • Schep de krieltjes en de peen om met 1 el specerijenolie (per 4 personen) en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de parten rodekool ertussen en besprenkel met de rest van de specerijenolie. Verdeel de ricotta ertussen en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak de traybake 35-40 min. in de oven.

  • Pers ondertussen de halve citroen uit. Meng de boerenkool met 1 tl citroensap (per 4 personen) en de rest van de olie en ‘masseer’ in. Haal de traybake uit de oven en verdeel de boerenkool erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

450 g winterpenen

1 kg krieltjes

½ rodekool

3 tenen knoflook

4 el milde olijfolie

1 el baharat

250 g ricotta

½ citroen

150 g verse boerenkool

Dit heb je nodig

  • bakpapier