Couscous met gebakken rodekool
Van deze gezonde couscous zit je lekker lang vol.
505 kcal
15 min. bereiden
3.4/5
(32)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
250 gram volkorencouscous250 g
4 eetlepel milde olijfolie4 el
300 gram gesneden rodekool300 g
1 eetlepel baharat1 el
260 gram varkensfiletlapjes260 g
400 gram rivolo-cherrytomaten400 g
1 citroen1
85 gram veldsla85 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2019 nr. 07 - Maak het simpel
Aan de slag
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen ¼ van de olie in een koekenpan en bak de rodekool met de helft van de baharat 5 min. op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de varkensfiletlapjes in reepjes van 1 cm en meng met de rest van de baharat en ¼ van de olie. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de filetreepjes op hoog vuur in 3 min. bruin en gaar. Keer halverwege.
Halveer ondertussen de tomaten. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Halveer de vrucht en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in 4 parten. Meng de tomaten, veldsla, de rest van de olie en het citroenrasp en -sap door de couscous. Verdeel de couscous, rodekool en het vlees over diepe kommen of borden. Serveer de citroenpartjes erbij.
Voedingswaarden
energie505 kcal
koolhydraten48 g
natrium40 mg
eiwit26 g
vet20 g
waarvan verzadigd4 g
vezels11 g
Couscous met gebakken rodekool
Van deze gezonde couscous zit je lekker lang vol.
hoofdgerecht
4 personen
505 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen ¼ van de olie in een koekenpan en bak de rodekool met de helft van de baharat 5 min. op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de varkensfiletlapjes in reepjes van 1 cm en meng met de rest van de baharat en ¼ van de olie. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de filetreepjes op hoog vuur in 3 min. bruin en gaar. Keer halverwege.
Halveer ondertussen de tomaten. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Halveer de vrucht en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in 4 parten. Meng de tomaten, veldsla, de rest van de olie en het citroenrasp en -sap door de couscous. Verdeel de couscous, rodekool en het vlees over diepe kommen of borden. Serveer de citroenpartjes erbij.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g volkorencouscous
4 el milde olijfolie
300 g gesneden rodekool
1 el baharat
260 g varkensfiletlapjes
400 g rivolo-cherrytomaten
1 citroen
85 g veldsla
