Gevulde portobello met geitenkaas en courgettesalade

Wist je dat je portobello's uitstekend kunt vullen? Dat zie je in dit recept voor gevulde portobello met geitenkaas en courgettesalade! Lekker met pijnboompitten, peterselie en groene pesto.

520 kcal

20 min. bereiden, 10 min. oventijd

4.1/5

(52)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 4 portobello's

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 2 eetlepel biologische groene pesto in pot

  • 125 gram verse geitenkaas naturel

  • 15 gram pijnboompitten

  • 1 courgette

  • 0.5 citroen

  • 5 gram verse platte peterselie

  • 40 gram biologische rucola

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijketozonder vlees/visovenhoofdgerecht

Ook te zien in

december 2023 - december 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Veeg de portobello's schoon met keukenpapier, verwijder de steel en bestrijk de bolle kant met de helft van de olie. Leg de portobello’s met de bolle kant naar onderen op een met bakpapier beklede bakplaat.

  2. Verdeel de pesto erover en leg er een plakje geitenkaas op. Bestrooi met de pijnboompitten, peper en eventueel zout. Bak de gevulde portobello’s ca. 10 min. in de oven.

  3. Snijd ondertussen de courgette in blokjes van een ½ cm. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en roerbak de courgette 3 min. op middelhoog vuur.

  4. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de halve vrucht. Snijd de peterselie grof. Meng de rucola met de peterselie, courgette, ½ tl citroenrasp (per 2 personen) en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de portobello’s met de courgettesalade.

  • allergietipDit recept is alleen glutenvrij met AH pijnboompitten.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie520 kcal

koolhydraten18 g

waarvan suikers13 g

natrium440 mg

eiwit20 g

vet40 g

waarvan verzadigd15 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Gevulde portobello met geitenkaas en courgettesalade

Wist je dat je portobello's uitstekend kunt vullen? Dat zie je in dit recept voor gevulde portobello met geitenkaas en courgettesalade! Lekker met pijnboompitten, peterselie en groene pesto.

hoofdgerecht

2 personen

520 kcal

20 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Veeg de portobello's schoon met keukenpapier, verwijder de steel en bestrijk de bolle kant met de helft van de olie. Leg de portobello’s met de bolle kant naar onderen op een met bakpapier beklede bakplaat.

  • Verdeel de pesto erover en leg er een plakje geitenkaas op. Bestrooi met de pijnboompitten, peper en eventueel zout. Bak de gevulde portobello’s ca. 10 min. in de oven.

  • Snijd ondertussen de courgette in blokjes van een ½ cm. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en roerbak de courgette 3 min. op middelhoog vuur.

  • Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de halve vrucht. Snijd de peterselie grof. Meng de rucola met de peterselie, courgette, ½ tl citroenrasp (per 2 personen) en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de portobello’s met de courgettesalade.

allergietip:Dit recept is alleen glutenvrij met AH pijnboompitten.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

4 portobello's

2 el milde olijfolie

2 el biologische groene pesto in pot

125 g verse geitenkaas naturel

15 g pijnboompitten

1 courgette

½ citroen

5 g verse platte peterselie

40 g biologische rucola

Dit heb je nodig

  • bakpapier