Roergebakken Chinese kool met spekjes en gekookt ei

Wie denkt dat het paleodieet veel tijd kost, heeft deze roergebakken Chinese kool met spekjes en een gekookt eitje nog niet geprobeerd. Binnen 20 min. geniet je al van een maaltijd die ook nog eens goed is voor je portemonnee.

430 kcal

20 min. bereiden

3.9/5

(40)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 1 middelgrote ui

  • 1 teen knoflook

  • 2 bosuien

  • 15 gram verse gember

  • 7.5 gram verse koriander

  • 500 gram Chinese kolen

  • 200 gram winterpenen

  • 2 scharreleieren

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 80 gram gerookte spekreepjes

  • 0.5 theelepel sesamolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijbudgethoofdgerechtroerbakken/wokken

Ook te zien in

september 2023 - september 2023

Aan de slag

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de bosui in stukken van 1 cm. Schil en snijd de gember fijn. Snijd de koriander fijn, bewaar de stelen en het blad apart.

  2. Halveer de kool, verwijder de harde kern en snijd in de breedte in reepjes van 1 cm. Schil de winterpeen en rasp grof.

  3. Kook de eieren in 7 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze.

  4. Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de ui, knoflook, gember, korianderstelen, bosui en spekreepjes 5 min. op middelhoog vuur.

  5. Voeg de Chinese kool (in delen) en toe en bak 4-5 min. mee. Voeg de winterpeen toe en bak 1 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zeezout.

  6. Verdeel de roerbak over diepe borden. Halveer de eieren en verdeel erover. Besprenkel met de sesamolie en bestrooi met het korianderblad.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie430 kcal

koolhydraten15 g

waarvan suikers6 g

natrium640 mg

eiwit17 g

vet31 g

waarvan verzadigd8 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Roergebakken Chinese kool met spekjes en gekookt ei

Wie denkt dat het paleodieet veel tijd kost, heeft deze roergebakken Chinese kool met spekjes en een gekookt eitje nog niet geprobeerd. Binnen 20 min. geniet je al van een maaltijd die ook nog eens goed is voor je portemonnee.

hoofdgerecht

2 personen

430 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de bosui in stukken van 1 cm. Schil en snijd de gember fijn. Snijd de koriander fijn, bewaar de stelen en het blad apart.

  • Halveer de kool, verwijder de harde kern en snijd in de breedte in reepjes van 1 cm. Schil de winterpeen en rasp grof.

  • Kook de eieren in 7 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze.

  • Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de ui, knoflook, gember, korianderstelen, bosui en spekreepjes 5 min. op middelhoog vuur.

  • Voeg de Chinese kool (in delen) en toe en bak 4-5 min. mee. Voeg de winterpeen toe en bak 1 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zeezout.

  • Verdeel de roerbak over diepe borden. Halveer de eieren en verdeel erover. Besprenkel met de sesamolie en bestrooi met het korianderblad.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

1 middelgrote ui

1 teen knoflook

2 bosuien

15 g verse gember

7½ g verse koriander

500 g Chinese kolen

200 g winterpenen

2 scharreleieren

2 el milde olijfolie

80 g gerookte spekreepjes

½ tl sesamolie

Dit heb je nodig