Tikka masala van Paulami Joshi
Tikka masala van Paulami Joshi
bewaar
bewaar

Tikka masala van Paulami Joshi

Plottwist: de wereldberoemde chicken tikka masala, is eigenlijk een Brits curryhuisidee en 'uitgevonden' in Schotland waar het door velen wordt gezien als een nationaal gerecht.

40 min. bereiden
25 min. oventijd
6 uur wachten
11waarderingen

Aan de slag

1

Schil en rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Snijd de kipdijfilet in stukken van 4 x 4 cm en pers de limoenen uit. Meng de kip met de helft van de gember en de helft van de knoflook. Voeg de helft van de komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder en garam masala, de fenegriekblaadjes en het zout toe. Voeg de 3 el olie en 3 el limoensap (per 4 personen) en de slagroom en laat minimaal 6 uur of een hele nacht afgedekt in de koelkast marineren (hoe langer hoe beter).

2

Verwarm de oven voor op 220 °C. Haal de kip uit de koelkast, verdeel over de ovenschaal en bak 25 min. in het midden van de oven.

3

Snipper ondertussen de uien en snijd de tomaten in blokjes van 1 cm. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, de rest van de gember en knoflook toe en bak 3 min. mee. Zet het vuur iets lager en laat alles 10 min. op laag vuur inkoken.

4

Voeg de gemalen koriander, kurkuma, de rest van de paprika- en chilipoeder, de Griekse yoghurt en de rest van het zout toe en bak 5 min. mee. Voeg de gegrilde kip inclusief bakvet, het water en de rest van de garam masala toe en laat op laag vuur nog 15 min. tegen de kook aan pruttelen. Breng eventueel op smaak met zout. Snijd de koriander grof en verdeel erover.

bereidingstipVoor de kipmarinade kun je ook kant-en-klare tandoori kruidenpasta gebruiken.
combinatietipLekker met rijst of naan.
achtergrondinfoPaulami: 'Tikka' oftewel het in een tandoor (oven) gebakken vlees is heel bekend in de Indiase keuken. Maar de (chicken) tikka masala zoals het wereldwijd bekend staat, is een Brits curryhuisidee en 'uitgevonden' in Schotland . Leuk weetje: de chicken tikka masala is zo populair in Schotland dat het door velen wordt gezien als een nationaal gerecht.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Tikka masala van Paulami Joshi

Plottwist: de wereldberoemde chicken tikka masala, is eigenlijk een Brits curryhuisidee en 'uitgevonden' in Schotland waar het door velen wordt gezien als een nationaal gerecht.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig