Vegetarische 'hachee'

Vegetarische hachee? Easy! De klassieke hachee kruiden laten we los op vegan stoofstukjes. Het laatste ingredient? Een portie geduld.

hoofdgerecht

4 personen

365 kcal

20 min. bereiden

45 min. wachten

Aan de slag

Snijd de uien in halve ringen. Verhit de boter in een braadpan en bak de ui en stoofstukjes 8 min. al omscheppend op middelhoog vuur.
Bestrooi de stoofstukjes en ui met de bloem en laat op laag vuur in 3 min. gaar worden. Roer regelmatig. Blus af met de rode wijn, draai het vuur hoger en laat op middelhoog vuur 3 min. inkoken.
Voeg de laurierblaadjes, kruidnagels, het bouillonblokje en het water toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en stoof het vlees met de deksel op de pan 45 min. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peterselie fijn en bestrooi de hachee met de peterselie.

combinatietip:Lekker met aardappelpuree of gekookte pasta.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

3 middelgrote uien

50 g ongezouten roomboter

600 g vegan stoofstukjes

1 el tarwebloem

500 ml rode wijn

2 laurierblaadjes

4 kruidnagels

1 groentebouillonblokje

300 ml kraanwater

7½ g verse platte peterselie