Hachee met bier
Het geheime ingrediënt van deze hachee is donker bier. Haal dus snel je favo donkere biertje in huis en stoven maar.
425 kcal
20 min. bereiden, 3 uur 20 min. wachten
4.3/5
(85)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
5 middelgrote uien5
3 tenen knoflook3 tenen
700 gram runder sukadelappen700 g
50 gram ongezouten roomboter50 g
3 eetlepel tarwebloem3 el
300 ml donker bier300 ml
200 ml runderfond200 ml
3 eetlepel rodewijnazijn3 el
1 eetlepel kristalsuiker1 el
2 laurierblaadjes2
5 hele kruidnagels5
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
december 2022 - december 2022
Aan de slag
Snijd de uien in halve ringen en snijd de knoflook fijn. Snijd het vlees in blokken van 3 cm en bestrooi met peper en eventueel zout.
Verhit in een braadpan de helft van de boter en bak de helft van het vlees al omscheppend op middelhoog vuur in ca. 5 min. rondom bruin. Schep uit de pan en bak de andere helft van het vlees in de rest van de boter. Doe al het vlees terug in de pan. Zet het vuur laag, voeg de ui en knoflook toe en fruit 5 min. Roer regelmatig.
Bestrooi het vlees met de bloem en laat op laag vuur in 3 min. gaar worden, roer regelmatig. Voeg het bier en de runderfond toe en schraap alle aanbaksels op de bodem van de pan goed los met een houten lepel.
Voeg de azijn, suiker, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel op de pan op heel laag vuur in ca. 3 uur gaar. Roer regelmatig.
Haal na 2½ uur de deksel van de pan en laat het laatste half uur tot de gewenste dikte inkoken op laag vuur. Breng de hachee op smaak met peper en eventueel zout. Lekker met aardappelpuree en groene groente, sperzieboontjes bijvoorbeeld.
- combinatietipLekker met aardappelpuree en groene groente, sperzieboontjes bijvoorbeeld.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie425 kcal
koolhydraten19 g
waarvan suikers10 g
natrium280 mg
eiwit40 g
vet20 g
waarvan verzadigd11 g
vezels2 g
Hachee met bier
Het geheime ingrediënt van deze hachee is donker bier. Haal dus snel je favo donkere biertje in huis en stoven maar.
hoofdgerecht
4 personen
425 kcal
20 min. bereiden
3 uur 20 min. wachten
Aan de slag
Snijd de uien in halve ringen en snijd de knoflook fijn. Snijd het vlees in blokken van 3 cm en bestrooi met peper en eventueel zout.
Verhit in een braadpan de helft van de boter en bak de helft van het vlees al omscheppend op middelhoog vuur in ca. 5 min. rondom bruin. Schep uit de pan en bak de andere helft van het vlees in de rest van de boter. Doe al het vlees terug in de pan. Zet het vuur laag, voeg de ui en knoflook toe en fruit 5 min. Roer regelmatig.
Bestrooi het vlees met de bloem en laat op laag vuur in 3 min. gaar worden, roer regelmatig. Voeg het bier en de runderfond toe en schraap alle aanbaksels op de bodem van de pan goed los met een houten lepel.
Voeg de azijn, suiker, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel op de pan op heel laag vuur in ca. 3 uur gaar. Roer regelmatig.
Haal na 2½ uur de deksel van de pan en laat het laatste half uur tot de gewenste dikte inkoken op laag vuur. Breng de hachee op smaak met peper en eventueel zout. Lekker met aardappelpuree en groene groente, sperzieboontjes bijvoorbeeld.
combinatietip:Lekker met aardappelpuree en groene groente, sperzieboontjes bijvoorbeeld.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
5 middelgrote uien
3 tenen knoflook
700 g runder sukadelappen
50 g ongezouten roomboter
3 el tarwebloem
300 ml donker bier
200 ml runderfond
3 el rodewijnazijn
1 el kristalsuiker
2 laurierblaadjes
5 hele kruidnagels
