bewaar
Maisbrood bakken 
Maisbrood bakken 
bewaar

Maisbrood bakken 

Smeuig, luchtig en met een licht zoete mais smaak en knapperige korst. Dit maisbrood is genieten met een hoofdletter G.

15 min. bereiden
45 min. oventijd
1 uur wachten
2waarderingen

Ingrediënten

1 portie

150 g

maiskorrels

410 g

tarwebloem

165 g

polenta (maïsgriesmeel)

7 g

droge gist

325 ml

lauwwarm water

4 g

zout

15 g

ongezouten roomboter

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • bakblik 25 cm (ingevet)

Smeuig, luchtig en met een licht zoete mais smaak en knapperige korst. Dit maisbrood is genieten met een hoofdletter G.

Aan de slag

1

Spoel de maiskorrels in een vergiet af onder koud stromend water en laat uitlekken. Bestrooi de korrels met bloem, zodat ze licht bedekt zijn. Meng de korrels met het mais griesmeel, de rest van de bloem, de gist, het water en zout. Kneed met je handen of een keukenmachine met deeghaak tot een soepel deeg. Is het deeg nog plakkerig? Voeg dan een beetje bloem toe. Dek af met vershoudfolie en laat 30 min. op een tochtvrije en warme plek rusten. Kneed het deeg na 30 min. nogmaals door en laat nog 20 min. rijzen. 

2

Verwarm de oven voor op 220 °C en laat de boter op kamertemperatuur komen. Vet het bakblik in met boter en bestrooi met de maisgries. Stort het deeg op een werkplank en vorm er een rol van die in het bakblik past.

3

Verdeel het deeg met de vouwkant naar beneden in het bakblik. Smeer de bovenkant voorzichtig in met de rest van de boter en strooi de rest van het maisgries erover. Vul een ovenschaal met een bodempje water en zet onder in de oven. Bak het brood in het midden van de oven in ca. 40-45 min. lichtbruin en gaar.

kookstaptipHet bestuiven van de maiskorrels met bloem zorgt ervoor dat de korrels niet naar beneden zakken.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Maisbrood bakken 

Smeuig, luchtig en met een licht zoete mais smaak en knapperige korst. Dit maisbrood is genieten met een hoofdletter G.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig