Glaasje tomatensoep met bladerdeeglepel
Tomatensoep is een goede start van je diner én je Kerst. En die lepel? Die maak je dit jaar zelf van bladerdeeg.
110 kcal
1 uur bereiden, 30 min. oventijd
4.4/5
(19)
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 8
2 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg2 plakjes
375 gram romatomaten375 g
1 middelgrote ui1
4 tenen knoflook4 tenen
2 eetlepel milde olijfolie2 el
200 gram gepelde tomaten in blik200 g
5 gram Italiaanse kruidenmix5 g
2 eetlepel mascarpone2 el
Dit heb je nodig
bakpapier
braadslede
staafmixer
amuseglaasjes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2022 nr. 08 - Met elkaar maken we kerst magisch
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd theelepelvormpjes uit het bladerdeeg, dit werkt het beste als het deeg nog goed koud is. Leg steeds een theelepel met de bolle kant naar boven op het bladerdeeg en snijd met een klein scherp mes rondom de theelepel een vormpje uit het deeg. De afsnijdsels gebruik je niet.
Leg de bladerdeeg lepels op een met bakpapier beklede bakplaat en leg er een tweede vel bakpapier op. Leg de braadslede op de lepels, zodat het gewicht op het bladerdeeg drukt. Bak in de oven in ca. 10 min. lichtbruin en knapperig.
Halveer ondertussen de romatomaten. Snijd de ui in parten.
Haal de bladerdeeglepels uit de oven en laat ze afkoelen op een bord tot gebruik. Laat de oven aanstaan.
Leg het derde vel bakpapier op de bakplaat en verdeel de tomaathelften, ui en ongepelde knoflook erover. Besprenkel met de helft van de olijfolie, schep om en rooster ca. 20 min. boven in de oven.
Verwarm ondertussen de rest van de olie in een soeppan. Voeg de gepelde tomaten toe, druk fijn met een pollepel en bak 10 min. op laag vuur totdat het meeste vocht verdampt is. Haal ondertussen de groenten uit de oven en laat 5 min. afkoelen. Knijp de geroosterde knoflook uit het velletje in de pan. Voeg de ui, geroosterde tomaten en de Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 10-15 min. zachtjes koken.
Haal de takjes van de kruiden uit de soep. Voeg de mascarpone toe, roer door en pureer de soep met de staafmixer. Kook de soep 5 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel een beetje water toe als de soep te dik is.
Verdeel de soep over de amuseglaasjes, serveer met de bladerdeeglepels.
- bewaartipDe soep kan 2 dagen van tevoren gemaakt worden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf op. Maak de bladerdeeglepels op de dag van serveren.
- bereidingstipVeganisten aan tafel? Maak dan deze vegan tomatensoep variant.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie110 kcal
koolhydraten7 g
waarvan suikers3 g
natrium40 mg
eiwit2 g
vet8 g
waarvan verzadigd3 g
vezels1 g
Glaasje tomatensoep met bladerdeeglepel
Tomatensoep is een goede start van je diner én je Kerst. En die lepel? Die maak je dit jaar zelf van bladerdeeg.
voorgerecht
8 porties
110 kcal
1 uur bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd theelepelvormpjes uit het bladerdeeg, dit werkt het beste als het deeg nog goed koud is. Leg steeds een theelepel met de bolle kant naar boven op het bladerdeeg en snijd met een klein scherp mes rondom de theelepel een vormpje uit het deeg. De afsnijdsels gebruik je niet.
Leg de bladerdeeg lepels op een met bakpapier beklede bakplaat en leg er een tweede vel bakpapier op. Leg de braadslede op de lepels, zodat het gewicht op het bladerdeeg drukt. Bak in de oven in ca. 10 min. lichtbruin en knapperig.
Halveer ondertussen de romatomaten. Snijd de ui in parten.
Haal de bladerdeeglepels uit de oven en laat ze afkoelen op een bord tot gebruik. Laat de oven aanstaan.
Leg het derde vel bakpapier op de bakplaat en verdeel de tomaathelften, ui en ongepelde knoflook erover. Besprenkel met de helft van de olijfolie, schep om en rooster ca. 20 min. boven in de oven.
Verwarm ondertussen de rest van de olie in een soeppan. Voeg de gepelde tomaten toe, druk fijn met een pollepel en bak 10 min. op laag vuur totdat het meeste vocht verdampt is. Haal ondertussen de groenten uit de oven en laat 5 min. afkoelen. Knijp de geroosterde knoflook uit het velletje in de pan. Voeg de ui, geroosterde tomaten en de Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 10-15 min. zachtjes koken.
Haal de takjes van de kruiden uit de soep. Voeg de mascarpone toe, roer door en pureer de soep met de staafmixer. Kook de soep 5 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel een beetje water toe als de soep te dik is.
Verdeel de soep over de amuseglaasjes, serveer met de bladerdeeglepels.
bewaartip:De soep kan 2 dagen van tevoren gemaakt worden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf op. Maak de bladerdeeglepels op de dag van serveren.
bereidingstip:Veganisten aan tafel? Maak dan deze vegan tomatensoep (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1197780) variant.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
2 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg
375 g romatomaten
1 middelgrote ui
4 tenen knoflook
2 el milde olijfolie
200 g gepelde tomaten in blik
5 g Italiaanse kruidenmix
2 el mascarpone
Dit heb je nodig
bakpapier
braadslede
staafmixer
amuseglaasjes
