bewaar
Krentenbrood bakken
Krentenbrood bakken
bewaar

Krentenbrood bakken

Een dik sneetje zelfgebakken krentenbrood vraagt om een dikke laag boter! Het allerlekkerst als het krentenbrood nog een beetje warm is.

20 min. bereiden
35 min. oventijd
2 uur 35 min. wachten
3waarderingen

Ingrediënten

20 porties

100 g

ongezouten roomboter

200 g

krenten

200 g

blanke rozijnen

220 ml

volle melk

60 g

kristalsuiker

10 g

gedroogde gist

400 g

tarwebloem

100 g

volkorenmeel

1 tl

zout

2½

middelgrote eieren

Dit heb je nodig

  • staande mixer met deeghaken

  • vershoudfolie

  • cakevorm (25 cm, ingevet)

  • bakkwast

Een dik sneetje zelfgebakken krentenbrood vraagt om een dikke laag boter! Het allerlekkerst als het krentenbrood nog een beetje warm is.

Aan de slag

1

Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is. Week de krenten en rozijnen in een kom met warm water uit de kraan tot gebruik. Verwarm de melk met ½ van de suiker tot lauwwarm (ca. 37 °C) en voeg de gist toe.

2

Meng in de kom van een staande mixer met deeghaak de tarwebloem, het volkorenmeel, de rest van de suiker en het zout. Voeg 2 eieren en het gist-melkmengsel toe en meng op de middelste stand in ca. 8 min. tot een soepel deeg.

3

Giet de krenten en rozijnen af, schud goed uit en voeg toe aan het deeg. Meng goed door, eventueel met de hand als de deeghaak niet alle krenten en rozijnen meeneemt.

4

Haal het deeg uit de kom, kneed met de hand door op een met bloem bestoven werkblad en druk uit tot een lap van ca. 3 cm dik. Rol het deeg op en leg de rol in het cakeblik. Laat het deeg nog 1 uur rijzen op een aangename, tochtvrije plek.

5

Verwarm de oven voor op 190 °C. Klop een ½ ei los en bestrijk de bovenkant van het brood ermee. Bak het krentenbrood in ca. 35 min. gaar in het midden van de oven. Bedek het brood na 25 min. met aluminiumfolie. Laat 5 min. afkoelen in de vorm en daarna 30 min. op een rooster voordat je het krentenbrood gaat snijden.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Krentenbrood bakken

Een dik sneetje zelfgebakken krentenbrood vraagt om een dikke laag boter! Het allerlekkerst als het krentenbrood nog een beetje warm is.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig