Preistamppot met tomaat, vegan 'gehaktbal' en 'spekjes'

Preistamppot goes plantaardig! Lekker met een vegan 'gehaktbal' en 'spekjes. Met een extra kick dankzij verse dille.

625 kcal

30 min. bereiden

4.1/5

(53)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 3 preien

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 4 vegan gehaktballen

  • 1 rode ui

  • 300 gram snoeptomaatjes

  • 100 gram plantaardige spekreepjes

  • 100 ml haver keuken (alternatief voor kookroom)

  • 10 gram verse dille

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischvegetarischlactosevrijzonder vlees/visnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

maart 2023 - maart 2023

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in stukken van 2 cm en kook in een ruime pan in 20 min. gaar. Snijd de preien in ringen, spoel in een vergiet af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de laatste 3 min. van de kooktijd toe aan de aardappelen.

  2. Verhit ondertussen de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de vegan gehaktballen 10 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

  3. Snijd de ui in halve ringen en halveer de tomaatjes. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomaatjes en vegan spekreepjes toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.

  4. Giet de aardappelen en prei af, maar vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen en prei met de haver keukenroom en eventueel wat kookvocht tot een grove stamppot. Snijd de dille fijn. Meng samen met de ui, tomaatjes en vegan spekjes door de stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over borden en serveer met de vegan gehaktballen inclusief het braadvet.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie625 kcal

koolhydraten57 g

waarvan suikers14 g

natrium560 mg

eiwit21 g

vet31 g

waarvan verzadigd9 g

vezels17 g

Gerelateerde recepten

Preistamppot met tomaat, vegan 'gehaktbal' en 'spekjes'

Preistamppot goes plantaardig! Lekker met een vegan 'gehaktbal' en 'spekjes. Met een extra kick dankzij verse dille.

hoofdgerecht

4 personen

625 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in stukken van 2 cm en kook in een ruime pan in 20 min. gaar. Snijd de preien in ringen, spoel in een vergiet af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de laatste 3 min. van de kooktijd toe aan de aardappelen.

  • Verhit ondertussen de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de vegan gehaktballen 10 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

  • Snijd de ui in halve ringen en halveer de tomaatjes. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomaatjes en vegan spekreepjes toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.

  • Giet de aardappelen en prei af, maar vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen en prei met de haver keukenroom en eventueel wat kookvocht tot een grove stamppot. Snijd de dille fijn. Meng samen met de ui, tomaatjes en vegan spekjes door de stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over borden en serveer met de vegan gehaktballen inclusief het braadvet.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

3 preien

4 el milde olijfolie

4 vegan gehaktballen

1 rode ui

300 g snoeptomaatjes

100 g plantaardige spekreepjes

100 ml haver keuken (alternatief voor kookroom)

10 g verse dille

Dit heb je nodig

  • pureestamper