Bobotie met sperziebonen

Er gaat niets boven een verwarmende ovenschotel en dat is deze bobotie met sperziebonen zeker. En die geur!

615 kcal

30 min. bereiden, 35 min. oventijd

4.3/5

(124)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 sneetjes wit casinobrood

  • 250 ml volle melk

  • 2 middelgrote uien

  • 3 tenen knoflook

  • 20 gram ongezouten roomboter

  • 500 gram rundergehakt

  • 400 gram koelverse gebroken sperziebonen

  • 2 eetlepel worcestershiresauce

  • 2 eetlepel azijn

  • 5 laurierbladen

  • 2 eetlepel garam masala

  • 2 theelepel gemalen kurkuma (koenjit)

  • 3 eetlepel mangochutney

  • 1 eetlepel abrikozenjam

  • 50 gram rozijnen

  • 2 middelgrote scharreleieren

Dit heb je nodig

  • broodrooster

  • ovenschaal 28 x 17 x 6 cm

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenzuid afrikaanshoofdgerecht

Ook te zien in

augustus 2022 - augustus 2022

Aan de slag

  1. Rooster de sneetjes brood en snijd de korstjes eraf. Leg de sneetjes in een kom en giet de melk erover. Laat staan tot gebruik.

  2. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een grote (stoof)pan met dikke bodem en fruit de ui 5 min. op laag vuur.

  3. Voeg het gehakt en de sperziebonen toe en bak nog 5 min. op middelhoog vuur tot het gehakt rul is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. mee.

  4. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.

  5. Voeg de worcestershiresauce, azijn, ⅖ van de laurierblaadjes, de garam masala, kurkuma, mangochutney, abrikozenjam en de rozijnen erbij en bak nog ca. 5 min.

  6. Knijp het brood uit en voeg toe aan het gehaktmengel (bewaar de melk). Bak het brood mee tot het helemaal oplost. Klop ondertussen de eieren los met de achtergehouden melk.

  7. Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal, schenk daar het ei-melkmengsel over en verdeel de rest van de laurierblaadjes over. Bak in het midden van de oven in ca. 35 min. goudbruin.

  • combinatietipLekker met gele rijst.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie615 kcal

koolhydraten45 g

waarvan suikers22 g

natrium520 mg

eiwit37 g

vet30 g

waarvan verzadigd14 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Bobotie met sperziebonen

Er gaat niets boven een verwarmende ovenschotel en dat is deze bobotie met sperziebonen zeker. En die geur!

hoofdgerecht

4 personen

615 kcal

30 min. bereiden

35 min. oventijd

Aan de slag

  • Rooster de sneetjes brood en snijd de korstjes eraf. Leg de sneetjes in een kom en giet de melk erover. Laat staan tot gebruik.

  • Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een grote (stoof)pan met dikke bodem en fruit de ui 5 min. op laag vuur.

  • Voeg het gehakt en de sperziebonen toe en bak nog 5 min. op middelhoog vuur tot het gehakt rul is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 min. mee.

  • Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.

  • Voeg de worcestershiresauce, azijn, ⅖ van de laurierblaadjes, de garam masala, kurkuma, mangochutney, abrikozenjam en de rozijnen erbij en bak nog ca. 5 min.

  • Knijp het brood uit en voeg toe aan het gehaktmengel (bewaar de melk). Bak het brood mee tot het helemaal oplost. Klop ondertussen de eieren los met de achtergehouden melk.

  • Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal, schenk daar het ei-melkmengsel over en verdeel de rest van de laurierblaadjes over. Bak in het midden van de oven in ca. 35 min. goudbruin.

combinatietip:Lekker met gele rijst.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 sneetjes wit casinobrood

250 ml volle melk

2 middelgrote uien

3 tenen knoflook

20 g ongezouten roomboter

500 g rundergehakt

400 g koelverse gebroken sperziebonen

2 el worcestershiresauce

2 el azijn

5 laurierbladen

2 el garam masala

2 tl gemalen kurkuma (koenjit)

3 el mangochutney

1 el abrikozenjam

50 g rozijnen

2 middelgrote scharreleieren

Dit heb je nodig

  • broodrooster

  • ovenschaal 28 x 17 x 6 cm