bewaar
Gebakken rijst met komkommer in het zuur
Gebakken rijst met komkommer in het zuur
bewaar

Gebakken rijst met komkommer in het zuur

Ga voor gebakken rijst. Zeker in deze combinatie met komkommer in het zuur.

25 min. bereiden
40 min. wachten
licht pittig
7waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

komkommer

5

sjalotten

150 ml

witte natuurazijn

½ tl

zout

1 tl

kristalsuiker

300 g

langgraanrijst

1

rode peper

3 tenen

knoflook

3 el

koolzaadolie

600 g

Chinese wokgroente grootverpakking

3 el

ketjap manis

4

witte scharreleieren

Ga voor gebakken rijst. Zeker in deze combinatie met komkommer in het zuur.

Aan de slag

1

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes van een ½ cm. Snijd ⅖ van de sjalotten in ringen.

2

Verwarm de azijn met het zout en de suiker in een pan tot beide zijn opgelost, dat duurt ca. 3 min. Haal van het vuur, schep de plakjes komkommer en sjalotringen erdoor en laat 1 uur staan. Schep na 30 min. om.

3

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.

4

Snijd ondertussen de rest van de sjalotten in halve ringen. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen, zodat de zaadjes eruit vallen en snijd de peper in ringetjes. Houd je van pittig? Dan kun je de zaadjes laten zitten. Snijd de tenen knoflook fijn.

5

Verhit ⅔ van de olie in een wok en roerbak de sjalot, rode peper en knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de wokgroente toe en bak nog 4-5 min. Voeg de afgekoelde rijst en ketjap toe en bak nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

6

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak 4 spiegeleieren (per 4 personen). Serveer op de gebakken rijst.

combinatietipLekker met sambal en gebakken uitjes.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gebakken rijst met komkommer in het zuur

Ga voor gebakken rijst. Zeker in deze combinatie met komkommer in het zuur.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig