Gebakken rijst met komkommer in het zuur
Ga voor gebakken rijst. Zeker in deze combinatie met komkommer in het zuur.
540 kcal
25 min. bereiden, 40 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 komkommer1
5 sjalotten5
150 ml witte natuurazijn150 ml
0.25 theelepel zout¼ tl
1 theelepel kristalsuiker1 tl
300 gram langgraanrijst300 g
1 rode peper1
3 tenen knoflook3 tenen
3 eetlepel koolzaadolie3 el
600 gram Chinese wokgroente grootverpakking600 g
3 eetlepel ketjap manis3 el
4 witte scharreleieren4
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2022 nr. 06 - Slim koken
Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes van een ½ cm. Snijd ⅖ van de sjalotten in ringen.
Verwarm de azijn met het zout en de suiker in een pan tot beide zijn opgelost, dat duurt ca. 3 min. Haal van het vuur, schep de plakjes komkommer en sjalotringen erdoor en laat 1 uur staan. Schep na 30 min. om.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
Snijd ondertussen de rest van de sjalotten in halve ringen. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen, zodat de zaadjes eruit vallen en snijd de peper in ringetjes. Houd je van pittig? Dan kun je de zaadjes laten zitten. Snijd de tenen knoflook fijn.
Verhit ⅔ van de olie in een wok en roerbak de sjalot, rode peper en knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de wokgroente toe en bak nog 4-5 min. Voeg de afgekoelde rijst en ketjap toe en bak nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak 4 spiegeleieren (per 4 personen). Serveer op de gebakken rijst.
- combinatietipLekker met sambal en gebakken uitjes.
Gebakken rijst met komkommer in het zuur
Ga voor gebakken rijst. Zeker in deze combinatie met komkommer in het zuur.
hoofdgerecht
4 personen
540 kcal
25 min. bereiden
40 min. wachten
Aan de slag
Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes van een ½ cm. Snijd ⅖ van de sjalotten in ringen.
Verwarm de azijn met het zout en de suiker in een pan tot beide zijn opgelost, dat duurt ca. 3 min. Haal van het vuur, schep de plakjes komkommer en sjalotringen erdoor en laat 1 uur staan. Schep na 30 min. om.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
Snijd ondertussen de rest van de sjalotten in halve ringen. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen, zodat de zaadjes eruit vallen en snijd de peper in ringetjes. Houd je van pittig? Dan kun je de zaadjes laten zitten. Snijd de tenen knoflook fijn.
Verhit ⅔ van de olie in een wok en roerbak de sjalot, rode peper en knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de wokgroente toe en bak nog 4-5 min. Voeg de afgekoelde rijst en ketjap toe en bak nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak 4 spiegeleieren (per 4 personen). Serveer op de gebakken rijst.
combinatietip:Lekker met sambal en gebakken uitjes.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 komkommer
5 sjalotten
150 ml witte natuurazijn
¼ tl zout
1 tl kristalsuiker
300 g langgraanrijst
1 rode peper
3 tenen knoflook
3 el koolzaadolie
600 g Chinese wokgroente grootverpakking
3 el ketjap manis
4 witte scharreleieren
