Gebakken rijst
Iedereen die van gebakken rijst houdt weet het allang: je kunt er alle kanten mee op.
Ingrediënten
4 personen
300 g
witte rijst
2
sjalotten
2 tenen
knoflook
1
rode peper
5 el
zonnebloemolie
4
bosuitjes
450 g
diepvries fijne tuinerwten
2 el
ketjap manis
1 el
sojasaus
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
Aan de slag
Spoel de rijst in een zeef onder koud stromend water en laat uitlekken. Herhaal 3-4 keer totdat het water minder troebel wordt. Zo voorkom je dat de rijstkorrels na het koken aan elkaar gaan plakken. Kook de rijst 3 min. korter dan aangegeven op de verpakking. Verdeel de rijst over een platte schaal en laat 1 uur afkoelen in de koelkast.
Snijd ondertussen de sjalot en knoflook grof. Maak de rode peper schoon en snijd het vruchtvlees grof. Doe de sjalot, knoflook, rode peper en ⅖ van de olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Snijd de bosui in dunne ringen.
Verhit de rest van de olie in een wok op middelhoog vuur en fruit de sjalotpasta 5 min. onder voortdurend omscheppen. Voeg de rijst, tuinerwten en bosui toe en roerbak alles 3 min. op hoog vuur, tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg de ketjap en sojasaus toe en meng goed.
Verdeel de gebakken rijst over diepe borden.
Gerelateerde recepten
Gebakken rijst
Iedereen die van gebakken rijst houdt weet het allang: je kunt er alle kanten mee op.
hoofdgerecht
4 personen
540 kcal
30 min. bereiden
60 min. wachten
Aan de slag
Spoel de rijst in een zeef onder koud stromend water en laat uitlekken. Herhaal 3-4 keer totdat het water minder troebel wordt. Zo voorkom je dat de rijstkorrels na het koken aan elkaar gaan plakken. Kook de rijst 3 min. korter dan aangegeven op de verpakking. Verdeel de rijst over een platte schaal en laat 1 uur afkoelen in de koelkast.
Snijd ondertussen de sjalot en knoflook grof. Maak de rode peper schoon en snijd het vruchtvlees grof. Doe de sjalot, knoflook, rode peper en ⅖ van de olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Snijd de bosui in dunne ringen.
Verhit de rest van de olie in een wok op middelhoog vuur en fruit de sjalotpasta 5 min. onder voortdurend omscheppen. Voeg de rijst, tuinerwten en bosui toe en roerbak alles 3 min. op hoog vuur, tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg de ketjap en sojasaus toe en meng goed.
Verdeel de gebakken rijst over diepe borden.
combinatietip:Lekker met <a href=https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1198121>knapperige tofu</a>, <a href=https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1198120>ketjap-spekjes</a> of <a href=https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1198120>kokos-sambal</a>.
algemeen:Meer weten over <a href=https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken>kooktechnieken</a>?
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)300 g witte rijst
2 sjalotten
2 tenen knoflook
1 rode peper
5 el zonnebloemolie
4 bosuitjes
450 g diepvries fijne tuinerwten
2 el ketjap manis
1 el sojasaus
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker