Nasi zonder pakje
Nasi zonder pakje
bewaar
bewaar

Nasi zonder pakje

Nasi goreng betekent letterlijk: gebakken rijst. Nasi leent zich perfect om restjes mee op te maken en doet vaak dienst als ontbijt in Indonesië. Deze versie van nasi zonder pakje lusten we echter ook als lunch of avondeten!

20 min. bereiden
1 uur wachten
pittig
6waarderingen

Aan de slag

1

Spoel de rijst 3 of 4 keer onder koud stromend water, totdat het minder troebel is. Zo voorkom je papperige rijst. Kook de rijst 3 min. korter dan aangegeven op de verpakking. Schep de rijst op een platte schaal en laat 1 uur afkoelen in de vriezer.

2

Snijd ondertussen de komkommer in de breedte in dunne plakken. Verwarm de azijn met de suiker, het zout en het water in een pan tot de suiker en zout zijn opgelost. Neem van het vuur, schep de plakjes komkommer door de warme azijn en laat 1 uur staan. Schep na 30 min. om.

3

Snijd de sjalot en knoflook grof. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de rode peper en snijd het vruchtvlees grof. Doe de sjalot, knoflook, rode peper, garnalenpasta en ⅖ van de zonnebloemolie in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Snijd de bosui in dunne ringen.

4

Verhit ⅖ van de olie in een wok op middelhoog vuur en fruit de sjalottenpasta 5 min. onder voortdurend omscheppen. Voeg de rijst en de bosui toe en roerbak alles 3 min. op hoog vuur, tot alle ingrediënten goed vermengd zijn. Voeg de ketjap manis en ketjap asin toe en meng goed.

5

Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan op hoog vuur en bak hierin 4 spiegeleieren.

6

Serveer de nasi met een spiegelei en de zoetzure komkommer.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Nasi zonder pakje

Nasi goreng betekent letterlijk: gebakken rijst. Nasi leent zich perfect om restjes mee op te maken en doet vaak dienst als ontbijt in Indonesië. Deze versie van nasi zonder pakje lusten we echter ook als lunch of avondeten!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig