Visstoofpotje met sojabonen
Dit visstoofpotje heeft Aziatische invloeden met sereh, limoen, rode peper en edamame boontjes!
440 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
450 gram diepvries gemengde zeevruchten450 g
2 middelgrote uien2
2 tenen knoflook2 tenen
1 rode peper1
25 gram verse gember25 g
2 stengels koelverse sereh citroengras2 stengels
1 limoen1
2 eetlepel rijstolie2 el
1 theelepel gemalen kurkuma (koenjit)1 tl
500 ml sojadrink500 ml
600 gram diepvries gepelde edamamebonen600 g
250 gram verse peultjes250 g
15 gram verse koriander15 g
Dit heb je nodig
vijzel
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
mei 2022 - mei 2022
Ontdooi de gemengde zeevruchten. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes.
Schil en rasp de gember fijn. Snijd het witte gedeelte van de serehstengels, het groene stuk gebruik je niet. Kneus de sereh in een vijzel. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, rode peper, gember en kurkuma toe en bak 1 min. mee.
Voeg de sojadrink, sereh, het limoenrasp en ⅓ van de edamame boontjes toe. Breng aan de kook en laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken.
Verwijder de sereh en pureer met een staafmixer tot een gladde dunne saus. Voeg de peultjes en de rest van de edamame boontjes toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken.
Snijd ondertussen de koriander fijn. Voeg de gemengde zeevruchten en helft van de koriander toe en verwarm nog 3 min. goed door.
Serveer de visstoofpot in diepe borden. Besprenkel met 1 el limoensap (per 4 personen) en bestrooi met de rest van de koriander.
- variatietipHoud je van pittig? Laat dan de pitjes van de rode peper zitten.
Visstoofpotje met sojabonen
Dit visstoofpotje heeft Aziatische invloeden met sereh, limoen, rode peper en edamame boontjes!
hoofdgerecht
4 personen
440 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Ontdooi de gemengde zeevruchten. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes.
Schil en rasp de gember fijn. Snijd het witte gedeelte van de serehstengels, het groene stuk gebruik je niet. Kneus de sereh in een vijzel. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, rode peper, gember en kurkuma toe en bak 1 min. mee.
Voeg de sojadrink, sereh, het limoenrasp en ⅓ van de edamame boontjes toe. Breng aan de kook en laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken.
Verwijder de sereh en pureer met een staafmixer tot een gladde dunne saus. Voeg de peultjes en de rest van de edamame boontjes toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken.
Snijd ondertussen de koriander fijn. Voeg de gemengde zeevruchten en helft van de koriander toe en verwarm nog 3 min. goed door.
Serveer de visstoofpot in diepe borden. Besprenkel met 1 el limoensap (per 4 personen) en bestrooi met de rest van de koriander.
variatietip:Houd je van pittig? Laat dan de pitjes van de rode peper zitten.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
450 g diepvries gemengde zeevruchten
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
1 rode peper
25 g verse gember
2 stengels koelverse sereh citroengras
1 limoen
2 el rijstolie
1 tl gemalen kurkuma (koenjit)
500 ml sojadrink
600 g diepvries gepelde edamamebonen
250 g verse peultjes
15 g verse koriander
Dit heb je nodig
vijzel
staafmixer
