Witlofsoep met Hollandse garnalen

Je blijft je kom vullen met deze witlofsoep. Zal ook iets te maken hebben met de Hollandse garnalen als feestelijke topping.

240 kcal

25 min. bereiden

5/5

(1)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram witlof

  • 1 middelgrote ui

  • 1 sinaasappel

  • 125 gram iets kruimige aardappelen

  • 12.5 gram verse bieslook

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 500 ml water

  • 1 groentebouillonblokje

  • 100 ml verse slagroom

  • 100 gram verse Hollandse garnalen

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

soepvoorgerechtwinterkoken

Ook te zien in

Nederland op z'n lekkerst - Nederland op z'n lekkerst

Aan de slag

  1. Snijd de onderkanten van de stronken witlof. Snijd het witlof doormidden en verwijder de harde kern. Snijd 1 stronk (per 4 personen) in dunne reepjes, hou apart. Snijd de rest van de stronken in repen van ca. 3 cm. Snipper de ui. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil van de helft van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Snijd de bieslook fijn.

  2. Verhit de olie in een pan en fruit hierin het grofgesneden witlof met de ui en aardappelblokjes 3 min. op middelhoog vuur. De groenten mogen niet kleuren. Voeg het water, het sinaasappelrasp en -sap toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng de soep aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken. Pureer met de staafmixer. Voeg de slagroom toe en warm goed door. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verdeel het fijngesneden witlof over 4 kommen en schenk de soep erop. Verdeel de Hollandse garnalen erover en bestrooi met de bieslook.

  • vegatipVervang de Hollandse garnalen door 100 g in kleine blokjes gesneden vegetarische brie 60+. Liever vegan? Gebruik een plantaardig alternatief voor room in plaats van slagroom, vervang de Hollandse garnalen door stukjes visvrije tonijn (blikje 135 g) en vervang het groentebouillonblokje door een vegan bouillonblokje.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie240 kcal

koolhydraten13 g

waarvan suikers7 g

natrium640 mg

eiwit8 g

vet17 g

waarvan verzadigd7 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Witlofsoep met Hollandse garnalen

Je blijft je kom vullen met deze witlofsoep. Zal ook iets te maken hebben met de Hollandse garnalen als feestelijke topping.

voorgerecht

4 personen

240 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de onderkanten van de stronken witlof. Snijd het witlof doormidden en verwijder de harde kern. Snijd 1 stronk (per 4 personen) in dunne reepjes, hou apart. Snijd de rest van de stronken in repen van ca. 3 cm. Snipper de ui. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil van de helft van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Snijd de bieslook fijn.

  • Verhit de olie in een pan en fruit hierin het grofgesneden witlof met de ui en aardappelblokjes 3 min. op middelhoog vuur. De groenten mogen niet kleuren. Voeg het water, het sinaasappelrasp en -sap toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng de soep aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken. Pureer met de staafmixer. Voeg de slagroom toe en warm goed door. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel het fijngesneden witlof over 4 kommen en schenk de soep erop. Verdeel de Hollandse garnalen erover en bestrooi met de bieslook.

vegatip:Vervang de Hollandse garnalen door 100 g in kleine blokjes gesneden vegetarische brie 60+. Liever vegan? Gebruik een plantaardig alternatief voor room in plaats van slagroom, vervang de Hollandse garnalen door stukjes visvrije tonijn (blikje 135 g) en vervang het groentebouillonblokje door een vegan bouillonblokje.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g witlof

1 middelgrote ui

1 sinaasappel

125 g iets kruimige aardappelen

12½ g verse bieslook

2 el milde olijfolie

500 ml water

1 groentebouillonblokje

100 ml verse slagroom

100 g verse Hollandse garnalen

Dit heb je nodig

  • staafmixer