Shakshuka met verschillende soorten tomaat
Tomatenseizoen? Deze shakshuka is de ultieme ode aan de tomaat!
265 kcal
45 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
2 middelgrote uien
middelgrote uien
5 romatomaten
romatomaten
380 gram tastytomtomaten
tastytomtomaten
250 gram cherrytomaten
cherrytomaten
2 puntpaprika's
puntpaprika's
15 gram verse platte peterselie
verse platte peterselie
1 eetlepel komijnzaad
komijnzaad
3 eetlepel milde olijfolie
milde olijfolie
1 theelepel aleppo peper
aleppo peper
4 middelgrote eieren
middelgrote eieren
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Nederland op z'n lekkerst - Nederland op z'n lekkerst
Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de roma-en trostomaten in stukken van ca. 2 cm en halveer de cherrytomaten. Halveer de puntpaprika’s in de lengte, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen van ca. 2 cm breed. Snijd de peterselie fijn, hou de fijngehakte steeltjes apart.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter op hoog vuur en rooster het komijnzaad 1 min. Zet het vuur lager en voeg de olie, aleppopeper en ui toe. Fruit 5 min. Voeg de paprika en de fijngehakte peterseliesteeltjes toe en bak 5-7 min. Schep regelmatig om. Voeg de verschillende soorten tomaten toe en breng het mengsel op smaak met peper en eventueel zout. Laat op laag vuur 20 min. zachtjes koken zonder deksel.
Maak 4 holten (per 4 personen) in het groentemengsel met de achterkant van een lepel en breek in elke holte een ei. Doe de deksel op de pan en laat de eieren in 10-12 min. garen. Bestrooi met peper en de rest van de peterselie.
- combinatietipOok lekker als hoofdgerecht. Serveer er dan flatbread bij.
Shakshuka met verschillende soorten tomaat
Tomatenseizoen? Deze shakshuka is de ultieme ode aan de tomaat!
4 personen
265 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de roma-en trostomaten in stukken van ca. 2 cm en halveer de cherrytomaten. Halveer de puntpaprika’s in de lengte, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen van ca. 2 cm breed. Snijd de peterselie fijn, hou de fijngehakte steeltjes apart.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter op hoog vuur en rooster het komijnzaad 1 min. Zet het vuur lager en voeg de olie, aleppopeper en ui toe. Fruit 5 min. Voeg de paprika en de fijngehakte peterseliesteeltjes toe en bak 5-7 min. Schep regelmatig om. Voeg de verschillende soorten tomaten toe en breng het mengsel op smaak met peper en eventueel zout. Laat op laag vuur 20 min. zachtjes koken zonder deksel.
Maak 4 holten (per 4 personen) in het groentemengsel met de achterkant van een lepel en breek in elke holte een ei. Doe de deksel op de pan en laat de eieren in 10-12 min. garen. Bestrooi met peper en de rest van de peterselie.
combinatietip:Ook lekker als hoofdgerecht. Serveer er dan flatbread bij.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 middelgrote uien
5 romatomaten
380 g tastytomtomaten
250 g cherrytomaten
2 puntpaprika's
15 g verse platte peterselie
1 el komijnzaad
3 el milde olijfolie
1 tl aleppo peper
4 middelgrote eieren
