Verwarm de oven voor op 220°C. Breng een kleine pan met water aan de kook en kook ⅔ van de eieren 5 min. in kokend water. Giet af en laat schrikken onder koud stromend water. Pel ze.

Snijd ondertussen de bieslook fijn. Klop in een grote kom met een garde de rest van de eieren met de olie en crème fraîche tot een egaal mengsel.

Zeef de bloem, de baksoda, bakpoeder en het zout boven de kom en spatel door het eimengsel. Schep de bieslook en ¾ van de kaas erdoor.

Haal de eieren voorzichtig door een beetje bloem. Schep een laagje van ca. 2 cm van het ei-bloemmengsel in de muffinvorm.

Zet in elke holte een ei rechtop. Schep de rest van het eimengsel erop. Bestrooi met de rest van de kaas.

Bak 14-18 min. in het midden van de oven tot gaar en goudbruin. Laat 15 min. afkoelen voor het serveren.