bewaar
Gerookte zalm met bietjes, geitenkaasmousse en honingmosterdsaus
Gerookte zalm met bietjes, geitenkaasmousse en honingmosterdsaus
bewaar

Gerookte zalm met bietjes, geitenkaasmousse en honingmosterdsaus

Een voorgerecht met zalm is een fijne start van je diner, al helemaal als je er een dotje geitenkaasmousse bij doet.

20 min. bereiden
4waarderingen

Ingrediënten

4 personen

75 ml

verse slagroom

125 g

verse geitenkaas naturel 45+

7.5 g

verse dille

250 g

gekookte mini rode bieten

2 el

honingmosterd

1 el

traditionele olijfolie

½ el

water

2 sneetjes

wit casinobrood

75 g

rucola slamelange

200 g

gerookte zalmfilet

Dit heb je nodig

  • broodrooster

Een voorgerecht met zalm is een fijne start van je diner, al helemaal als je er een dotje geitenkaasmousse bij doet.

Aan de slag

1

Doe de slagroom en geitenkaas in een kom en meng in 1 min. tot een romig mengsel. Snijd de dille fijn en meng ⅔ ervan door de geitenkaasmousse. Dek af en bewaar tot gebruik in de koelkast.

2

Snijd de bieten in blokjes van een ½ cm. Meng de honingmosterd met de olie, het water, peper en zout. Rooster de sneetjes brood in de broodrooster en snijd schuin doormidden.

3

Verdeel de sla over borden en verdeel de bietjes samen met de plakjes zalm erover. Verdeel 2 langwerpige bolletjes (quenelles) geitenkaasmousse per persoon erover en besprenkel met de honingmosterd-dressing. Garneer met de rest van de dille en serveer met de toast.

Gerookte zalm met bietjes, geitenkaasmousse en honingmosterdsaus

Een voorgerecht met zalm is een fijne start van je diner, al helemaal als je er een dotje geitenkaasmousse bij doet.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig