Geroosterde roggebrood met eiparten, bosui en Ras-el-Hanout -chiliolie

Een knapperig broodje, zachtgekookt eitje, kruidige ras-el-hanout en flink wat pit: een echte breakfast for champions!

330 kcal

10 min. bereiden, 10 min. oventijd

pittig

4.8/5

(4)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 0.5 AH Liefde & Passie brood rogge

  • 2.5 eetlepel milde olijfolie

  • 8 middelgrote scharreleieren

  • 1 bosuitje

  • 0.5 rode peper

  • 1 theelepel ras el hanout

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondovenbrood/sandwichesontbijt

Ook te zien in

maart 2022 - maart 2022

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd 4 sneetjes van 2 cm van het brood (per 4 personen). Verdeel de sneetjes over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met ⅕ van de olie. Rooster in ca. 10 min. in het midden van de oven goudbruin. Draai halverwege om.

  2. Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 6 min. tot zachtgekookt. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd elk ei in de lengte in 4 parten.

  3. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Snijd de rode peper overlangs doormidden en verwijder met een mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Meng de ras-el-hanout en rode peper met de rest van de olie. Breng op smaak met peper.

  4. Haal het geroosterde roggebrood uit de oven en verdeel 2 eieren over elke snee. Garneer met de bosui en besprenkel met de chili-olie. Breng eventueel op smaak met zout. Serveer direct.

  • bereidingstipWil je de eieren liever wat harder? Kook ze dan 7-8 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie330 kcal

koolhydraten21 g

waarvan suikers2 g

natrium360 mg

eiwit18 g

vet19 g

waarvan verzadigd5 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Geroosterde roggebrood met eiparten, bosui en Ras-el-Hanout -chiliolie

Een knapperig broodje, zachtgekookt eitje, kruidige ras-el-hanout en flink wat pit: een echte breakfast for champions!

4 personen

330 kcal

10 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd 4 sneetjes van 2 cm van het brood (per 4 personen). Verdeel de sneetjes over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met ⅕ van de olie. Rooster in ca. 10 min. in het midden van de oven goudbruin. Draai halverwege om.

  • Breng een pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook in 6 min. tot zachtgekookt. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd elk ei in de lengte in 4 parten.

  • Snijd de bosui in dunne ringetjes. Snijd de rode peper overlangs doormidden en verwijder met een mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Meng de ras-el-hanout en rode peper met de rest van de olie. Breng op smaak met peper.

  • Haal het geroosterde roggebrood uit de oven en verdeel 2 eieren over elke snee. Garneer met de bosui en besprenkel met de chili-olie. Breng eventueel op smaak met zout. Serveer direct.

bereidingstip:Wil je de eieren liever wat harder? Kook ze dan 7-8 min.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

½ AH Liefde & Passie brood rogge

2½ el milde olijfolie

8 middelgrote scharreleieren

1 bosuitje

½ rode peper

1 tl ras el hanout

Dit heb je nodig

  • bakpapier