Orecchiette met spinazie en kruiden

Is pasta pesto ook jouw lievelings? Probeer dan eens deze orecchiette met kruidenpesto en spinazie.

830 kcal

20 min. bereiden

4.1/5

(60)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 40 gram pijnboompitten

  • 1 citroen

  • 80 gram Parmezaanse kaas

  • 2 tenen knoflook

  • 180 ml extra vierge olijfolie

  • 15 gram verse dille

  • 15 gram verse basilicum

  • 7.5 gram verse munt

  • 300 gram orecchiette pasta

  • 600 gram verse spinazie

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vispastahoofdgerechtzomerlentekoken

Ook te zien in

Nederland op z'n lekkerst - Nederland op z'n lekkerst

juli 2021 - juli 2021

Aan de slag

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de pijnboompitten 4 min. tot goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

  2. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Rasp de Parmezaanse kaas.

  3. Doe de tenen knoflook, ⅚ van de olie, de helft van de pijnboompitten, het citroensap en -rasp, de helft van de kaas, de helft van de dille, het basilicum en de munt in de keukenmachine en meng tot een gladde pesto.

  4. Kook de orecchiette volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen de rest van de olie in een ruime pan. Voeg de spinazie er in delen aan toe en laat 3-4 min. slinken. Meng de helft van de spinazie door de pesto in de keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout.

  5. Doe de orecchiette en de pesto in de pan bij de rest van de spinazie, haal van het vuur en laat 1 min. doorwarmen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  6. Snijd de rest van de dille grof. Strooi dit samen met de rest van de pijnboompitten en de rest van de Parmezaanse kaas over de orecchiette.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie830 kcal

koolhydraten56 g

waarvan suikers4 g

natrium160 mg

eiwit24 g

vet55 g

waarvan verzadigd11 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Orecchiette met spinazie en kruiden

Is pasta pesto ook jouw lievelings? Probeer dan eens deze orecchiette met kruidenpesto en spinazie.

hoofdgerecht

4 personen

830 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de pijnboompitten 4 min. tot goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

  • Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Rasp de Parmezaanse kaas.

  • Doe de tenen knoflook, ⅚ van de olie, de helft van de pijnboompitten, het citroensap en -rasp, de helft van de kaas, de helft van de dille, het basilicum en de munt in de keukenmachine en meng tot een gladde pesto.

  • Kook de orecchiette volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen de rest van de olie in een ruime pan. Voeg de spinazie er in delen aan toe en laat 3-4 min. slinken. Meng de helft van de spinazie door de pesto in de keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout.

  • Doe de orecchiette en de pesto in de pan bij de rest van de spinazie, haal van het vuur en laat 1 min. doorwarmen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de rest van de dille grof. Strooi dit samen met de rest van de pijnboompitten en de rest van de Parmezaanse kaas over de orecchiette.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

40 g pijnboompitten

1 citroen

80 g Parmezaanse kaas

2 tenen knoflook

180 ml extra vierge olijfolie

15 g verse dille

15 g verse basilicum

7½ g verse munt

300 g orecchiette pasta

600 g verse spinazie

Dit heb je nodig

  • keukenmachine