bewaar
Oeufs en cocotte met zalm
Oeufs en cocotte met zalm
bewaar

Oeufs en cocotte met zalm

Eieren uit de oven, maar dan op z'n Frans! Vandaag maken we oeufs en cocotte met zalm.

10 min. bereiden
10 min. oventijd
8waarderingen

Ingrediënten

4 personen

25 g

ongezouten roomboter

7½ g

verse dille

10 g

verse bieslook

125 g

warmgerookte zalmfilet

1

AH Biologisch afbak robuust stokbrood volkoren

125 g

crème fraîche

4

middelgrote eieren

Dit heb je nodig

  • ramequins (kleine ovenschaaltjes, Ø 9 cm)

  • braadslee (20 x 30 cm)

Eieren uit de oven, maar dan op z'n Frans! Vandaag maken we oeufs en cocotte met zalm.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de ramequins of schaaltjes royaal in met de boter. Snijd de dille en bieslook fijn. Verdeel de zalm in stukjes. Snijd het stokbrood in 12 schuine plakken.

2

Verdeel achtereenvolgens de crème fraîche, ⅔ van de kruiden en de zalm over de ramequins of schaaltjes. Maak een kuiltje in het midden en breek boven elk kuiltje een ei.

3

Zet de ramequins of schaaltjes in de braadslee. Vul de braadslee tot ⅔ van de rand van de ramequins met heet water en zet op het rooster van de oven. Verdeel de plakken stokbrood rondom de braadslee. Bak de oeufs en cocotte en het brood ca. 10 min. in het midden van de oven tot het eiwit gestold, maar het eigeel nog zacht is. Neem uit de oven, bestrooi met de rest van de kruiden, peper en zout en serveer direct.