bewaar
Lente-erwtensoep met dille en munt
Lente-erwtensoep met dille en munt
bewaar

Lente-erwtensoep met dille en munt

Erwtensoep, maar dan met een twist. Lekker fris met dille en munt, perfect voor de lente!

15 min. bereiden
9waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1¼ liter

heet water

2½

groentebouillontabletten

400 g

gesneden snijbonen

75 g

parelcouscous

10 g

verse dille

7½ g

verse munt

100 g

witte kaas

450 g

diepvries tuinerwten

Erwtensoep, maar dan met een twist. Lekker fris met dille en munt, perfect voor de lente!

Aan de slag

1

Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. Voeg de snijbonen toe en kook 7 min.

2

Kook ondertussen de parelcouscous 5 min. en giet af. Snijd de dille grof, zodat je mooie pluimpjes krijgt. Snijd de blaadjes van de munt in reepjes, laat de kleinste blaadjes heel. Verkruimel de witte kaas.

3

Voeg de tuinerwten en parelcouscous toe aan de soep en kook nog 3 min. op hoog vuur. Voeg de dille toe en verwarm nog 1 min. op laag vuur mee.

4

Verdeel de soep over kommen. Bestrooi met de kaas, munt en wat versgemalen zwarte peper. Serveer direct.