bewaar
Witte asperges met truffelburrata
Witte asperges met truffelburrata
bewaar

Witte asperges met truffelburrata

Witte asperges + truffelburrata = hemels wit goud.

30 min. bereiden
2waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

verse witte asperges

2 el

milde olijfolie

250 g

romaatjes

1 el

pijnboompitten

150 g

burrata tartufata (met witte truffel)

2 el

kappertjes

3 takjes

verse basilicum

2 el

Mazzetti cremaceto classico

Dit heb je nodig

  • grillpan

Witte asperges + truffelburrata = hemels wit goud.

Aan de slag

1

Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Besprenkel met de olie. Verhit de grillpan en gril de asperges, afhankelijk van de dikte, in ca. 8 min. beetgaar, keer regelmatig en verdeel over een platte schaal. Knip de tomaten in trosjes en gril in dezelfde pan 4 min.

2

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen.

3

Verdeel de tomaten, burrata, kappertjes, pijnboompitten en blaadjes basilicum over de asperges. Besprenkel met de cremaceto en bestrooi met peper en zout.

tip

variatietipJe kunt voor dit gerecht ook gewone burrata gebruiken. Voeg eventueel truffeltapenade naar smaak toe aan het gerecht.

combinatietipLekker met ciabatta en (parma)ham.