Witte asperges met truffelburrata

Witte asperges + truffelburrata = hemels wit goud.

250 kcal

30 min. bereiden

4.7/5

(71)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg verse witte asperges

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 250 gram romaatjes

  • 1 eetlepel pijnboompitten

  • 150 gram burrata tartufata (met witte truffel)

  • 2 eetlepel kappertjes

  • 3 takjes verse basilicum

  • 2 eetlepel Mazzetti cremaceto classico

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visbijgerechtlente

Ook te zien in

2021 nr. 03 - Leve de lente

Aan de slag

  1. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Besprenkel met de olie. Verhit de grillpan en gril de asperges, afhankelijk van de dikte, in ca. 8 min. beetgaar, keer regelmatig en verdeel over een platte schaal. Knip de tomaten in trosjes en gril in dezelfde pan 4 min.

  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen.

  3. Verdeel de tomaten, burrata, kappertjes, pijnboompitten en blaadjes basilicum over de asperges. Besprenkel met de cremaceto en bestrooi met peper en zout.

  • variatietipJe kunt voor dit gerecht ook gewone burrata gebruiken. Voeg eventueel truffeltapenade naar smaak toe aan het gerecht.
  • combinatietipLekker met ciabatta en (parma)ham.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie250 kcal

koolhydraten13 g

waarvan suikers8 g

natrium440 mg

eiwit7 g

vet18 g

waarvan verzadigd7 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Witte asperges met truffelburrata

Witte asperges + truffelburrata = hemels wit goud.

bijgerecht

4 personen

250 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Besprenkel met de olie. Verhit de grillpan en gril de asperges, afhankelijk van de dikte, in ca. 8 min. beetgaar, keer regelmatig en verdeel over een platte schaal. Knip de tomaten in trosjes en gril in dezelfde pan 4 min.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen.

  • Verdeel de tomaten, burrata, kappertjes, pijnboompitten en blaadjes basilicum over de asperges. Besprenkel met de cremaceto en bestrooi met peper en zout.

variatietip:Je kunt voor dit gerecht ook gewone burrata gebruiken. Voeg eventueel truffeltapenade naar smaak toe aan het gerecht.

combinatietip:Lekker met ciabatta en (parma)ham.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg verse witte asperges

2 el milde olijfolie

250 g romaatjes

1 el pijnboompitten

150 g burrata tartufata (met witte truffel)

2 el kappertjes

3 takjes verse basilicum

2 el Mazzetti cremaceto classico

Dit heb je nodig

  • grillpan