Spaghetti carbonara met tuinerwten
Een Italiaanse klassieker met een twist: zet deze overheerlijke spaghetti carbonara met tuinerwten eens op tafel.
Ingrediënten
4 personen
300 g
spaghetti
450 g
diepvries fijne tuinerwten
2
middelgrote uien
150 g
gerookte spekreepjes
100 g
Grana Padano 32+
4
witte scharreleieren
125 ml
De Zaanse Hoeve verse slagroom
Dit heb je nodig
rasp
Aan de slag
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de laatste 4 min. de bevroren tuinerwten toe.
Snipper ondertussen de uien. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekreepjes en ui 7 min. Rasp ondertussen de kaas. Klop de eieren los in een kom en meng de slagroom en ¾ van de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Giet de pasta en tuinerwten af, maar vang een kopje kookvocht op. Doe terug in de pan en roer de spekjes en ui erdoor. Voeg al roerend het slagroommengsel toe en blijf roeren totdat de kaas gesmolten is. Bestrooi met de rest van de kaas en royaal met peper.
Gerelateerde recepten
