bewaar
Bosvruchtenpannenkoekjes met Griekse yoghurt & munt
Bosvruchtenpannenkoekjes met Griekse yoghurt & munt
bewaar

Bosvruchtenpannenkoekjes met Griekse yoghurt & munt

Gezond het weekend in? Dan moet je deze bosvruchtenpannenkoekjes hebben!

25 min. bereiden
2waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

bananen

2

witte scharreleieren

150 g

volkoren tarwemeel

250 ml

halfvolle melk

125 g

diepvries zomerfruit

2 el

zonnebloemolie

5 g

verse munt

150 g

Griekse yoghurt 0%

Gezond het weekend in? Dan moet je deze bosvruchtenpannenkoekjes hebben!

Aan de slag

1

Prak de bananen met een vork. Klop de eieren los in een kom. Meng met de banaan, het meel en de melk tot een beslag. Schep het zomerfruit voorzichtig erdoor.

2

Verhit 1/4 van de in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak 3 pannenkoekjes van Ø 8 cm in 5 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak zo de rest van de pannenkoekjes (3 per persoon).

3

Snijd de munt fijn. Serveer de pannenkoekjes met de Griekse yoghurt en bestrooi met de munt.