Vegaschnitzel met gegrilde prei en puree
Aardappelen, groente, vegetarische schnitzel! Het klassieke AGV'tje maar dan net even anders.
555 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
3
1 kg
2 el
4
1 tl
100 ml
8 el
Dit heb je nodig
bakkwastje
grillpan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 nr. 04 - Een beetje groener
2021 week 05-08 - 2021 week 05-08
2020 week 25-26 - 2020 week 25-26
Snijd de groene uiteinden van de prei, was deze stukken en snijd fijn. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook samen met de fijngesneden prei in water met eventueel zout in 20 min. gaar.
Snijd ondertussen 1 cm van de onderkanten van de preien. Was de prei en snijd in de breedte doormidden. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de prei 7 min. Giet af.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.
Halveer de stukken prei in de lengte. Meng de rest van de olie met de paprikapoeder. Bestrijk de prei met de bakkwast met de paprika-olie.
Verhit de grillpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en gril de prei ca. 3 min. op de snijkant. Keer om en gril nog 1 min. Breng eventueel op smaak met zout.
Giet de aardappelen en het preigroen af en stamp fijn. Voeg de melk toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Serveer de aardappelpuree met de stukken gegrilde prei, schnitzels en barbecuesaus.
- variatietipJe kunt de vega schnitzels ook vervangen door gepaneerde schnitzels.
Vegaschnitzel met gegrilde prei en puree
Aardappelen, groente, vegetarische schnitzel! Het klassieke AGV'tje maar dan net even anders.
hoofdgerecht
4 personen
555 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de groene uiteinden van de prei, was deze stukken en snijd fijn. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook samen met de fijngesneden prei in water met eventueel zout in 20 min. gaar.
Snijd ondertussen 1 cm van de onderkanten van de preien. Was de prei en snijd in de breedte doormidden. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de prei 7 min. Giet af.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.
Halveer de stukken prei in de lengte. Meng de rest van de olie met de paprikapoeder. Bestrijk de prei met de bakkwast met de paprika-olie.
Verhit de grillpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en gril de prei ca. 3 min. op de snijkant. Keer om en gril nog 1 min. Breng eventueel op smaak met zout.
Giet de aardappelen en het preigroen af en stamp fijn. Voeg de melk toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Serveer de aardappelpuree met de stukken gegrilde prei, schnitzels en barbecuesaus.
variatietip:Je kunt de vega schnitzels ook vervangen door gepaneerde schnitzels.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 preien
1 kg iets kruimige aardappel
2 el milde olijfolie
4 vegetarische schnitzels
1 tl paprikapoeder
100 ml volle melk
8 el barbecuesaus
Dit heb je nodig
bakkwastje
grillpan
