Vegaschnitzel met gegrilde prei en puree

Aardappelen, groente, vegetarische schnitzel! Het klassieke AGV'tje maar dan net even anders.

555 kcal

30 min. bereiden

3.3/5

(10)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 preien

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 4 vegetarische schnitzels

  • 1 theelepel paprikapoeder

  • 100 ml volle melk

  • 8 eetlepel barbecuesaus

Dit heb je nodig

  • bakkwastje

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetstamppothoofdgerechtwat eten we vandaaggrillen

Ook te zien in

2020 nr. 04 - Een beetje groener

2021 week 05-08 - 2021 week 05-08

2020 week 25-26 - 2020 week 25-26

Aan de slag

  1. Snijd de groene uiteinden van de prei, was deze stukken en snijd fijn. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook samen met de fijngesneden prei in water met eventueel zout in 20 min. gaar.

  2. Snijd ondertussen 1 cm van de onderkanten van de preien. Was de prei en snijd in de breedte doormidden. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de prei 7 min. Giet af.

  3. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

  4. Halveer de stukken prei in de lengte. Meng de rest van de olie met de paprikapoeder. Bestrijk de prei met de bakkwast met de paprika-olie.

  5. Verhit de grillpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en gril de prei ca. 3 min. op de snijkant. Keer om en gril nog 1 min. Breng eventueel op smaak met zout.

  6. Giet de aardappelen en het preigroen af en stamp fijn. Voeg de melk toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  7. Serveer de aardappelpuree met de stukken gegrilde prei, schnitzels en barbecuesaus.

  • variatietipJe kunt de vega schnitzels ook vervangen door gepaneerde schnitzels.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie555 kcal

koolhydraten69 g

waarvan suikers16 g

natrium800 mg

eiwit23 g

vet18 g

waarvan verzadigd3 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Vegaschnitzel met gegrilde prei en puree

Aardappelen, groente, vegetarische schnitzel! Het klassieke AGV'tje maar dan net even anders.

hoofdgerecht

4 personen

555 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de groene uiteinden van de prei, was deze stukken en snijd fijn. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook samen met de fijngesneden prei in water met eventueel zout in 20 min. gaar.

  • Snijd ondertussen 1 cm van de onderkanten van de preien. Was de prei en snijd in de breedte doormidden. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de prei 7 min. Giet af.

  • Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

  • Halveer de stukken prei in de lengte. Meng de rest van de olie met de paprikapoeder. Bestrijk de prei met de bakkwast met de paprika-olie.

  • Verhit de grillpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en gril de prei ca. 3 min. op de snijkant. Keer om en gril nog 1 min. Breng eventueel op smaak met zout.

  • Giet de aardappelen en het preigroen af en stamp fijn. Voeg de melk toe. Verwarm 2 min. al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Serveer de aardappelpuree met de stukken gegrilde prei, schnitzels en barbecuesaus.

variatietip:Je kunt de vega schnitzels ook vervangen door gepaneerde schnitzels.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 preien

1 kg iets kruimige aardappel

2 el milde olijfolie

4 vegetarische schnitzels

1 tl paprikapoeder

100 ml volle melk

8 el barbecuesaus

Dit heb je nodig

  • bakkwastje

  • grillpan