Preistamp met vega rookworst & geroosterd amandelschaafsel

Winterse dagen vragen om heerlijke pannen vol stamppot!

570 kcal

25 min. bereiden

2.3/5

(9)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 400 gram bloemkoolroosjes

  • 400 gram gesneden prei

  • 4 vegetarische rookworsten

  • 30 gram amandelschaafsel

  • 20 gram selderij

  • 100 gram kappertjes

  • 100 ml halfvolle melk

  • 1 eetlepel grove dijonmosterd

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagwinterkoken

Ook te zien in

Allerhande Box Week 49 2018 - Allerhande Box Week 49 2018

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze met eventueel zout in 15 min. in een ruime pan gaar. Snijd de bloemkoolroosjes in kwarten en voeg de laatste 5 min. toe. Voeg de laatste minuut de prei toe.

  2. Verwarm ondertussen de rookworsten zonder verpakking in een pan heet, niet kokend water, gedurende 10 min. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

  3. Snijd ondertussen de selderij fijn en laat de kappertjes uitlekken. Giet de aardappelen en groente af en vang een kopje kookvocht op. Doe de aardappelen en groente terug in de pan met de melk, mosterd, selderij en kappertjes. Stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het nog smeuïger te maken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Verdeel over 4 borden en verdeel de rookworst erover. Bestrooi met het amandelschaafsel.

  • algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie570 kcal

koolhydraten50 g

natrium1040 mg

eiwit17 g

vet31 g

waarvan verzadigd4 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Preistamp met vega rookworst & geroosterd amandelschaafsel

Winterse dagen vragen om heerlijke pannen vol stamppot!

hoofdgerecht

4 personen

570 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze met eventueel zout in 15 min. in een ruime pan gaar. Snijd de bloemkoolroosjes in kwarten en voeg de laatste 5 min. toe. Voeg de laatste minuut de prei toe.

  • Verwarm ondertussen de rookworsten zonder verpakking in een pan heet, niet kokend water, gedurende 10 min. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

  • Snijd ondertussen de selderij fijn en laat de kappertjes uitlekken. Giet de aardappelen en groente af en vang een kopje kookvocht op. Doe de aardappelen en groente terug in de pan met de melk, mosterd, selderij en kappertjes. Stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het nog smeuïger te maken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel over 4 borden en verdeel de rookworst erover. Bestrooi met het amandelschaafsel.

algemeen:Dit is een Allerhande Box gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

400 g bloemkoolroosjes

400 g gesneden prei

4 vegetarische rookworsten

30 g amandelschaafsel

20 g selderij

100 g kappertjes

100 ml halfvolle melk

1 el grove dijonmosterd

Dit heb je nodig

  • pureestamper