Limburgs zuurvlees met ontbijtkoek
Zacht gestoofd vlees met ontbijtkoek en appelstroop. Dit Limburgse zuurvlees is het wachten zeker waard.
Ingrediënten
4 personen
600 g
runderlappen
2
middelgrote uien
50 g
ongezouten roomboter
4
gedroogde laurierblaadjes
4
jeneverbessen
3
kruidnagels
200 ml
water
6 plakken
ontbijtkoek
4 el
appelstroop
2 el
donkere basterdsuiker
Aan de slag
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm en bestrooi met peper en eventueel zout. Snipper de uien.
Verhit de boter in een braadpan en bak de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur in 5 min. rondom bruin. Voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagels, azijn en water toe. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur.
Snijd ondertussen de ontbijtkoek in blokjes. Schep samen met de appelstroop en suiker door het vlees en stoof nog 1½ uur. Is de saus te dun, laat dan even zonder deksel inkoken op hoog vuur. Breng het zuurvlees op smaak met peper.
Gerelateerde recepten
Limburgs zuurvlees met ontbijtkoek
Zacht gestoofd vlees met ontbijtkoek en appelstroop. Dit Limburgse zuurvlees is het wachten zeker waard.
hoofdgerecht
null personen
530 kcal
20 min. bereiden
150 min. wachten
Aan de slag
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm en bestrooi met peper en eventueel zout. Snipper de uien.
Verhit de boter in een braadpan en bak de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur in 5 min. rondom bruin. Voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagels, azijn en water toe. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur.
Snijd ondertussen de ontbijtkoek in blokjes. Schep samen met de appelstroop en suiker door het vlees en stoof nog 1½ uur. Is de saus te dun, laat dan even zonder deksel inkoken op hoog vuur. Breng het zuurvlees op smaak met peper.
serveertip:Lekker met friet.
bewaartip:Zuurvlees invriezen? Laat het eerst helemaal afkoelen. Eenmaal ingevroren is het nog 3 maanden houdbaar. Haal het zuurvlees de avond van tevoren uit de vriezer en laat ontdooien in de koelkast. Warm op laag vuur in 10-15 min. op.
algemeen:Meer weten over <a href=https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken>kooktechnieken</a>?
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)600 g runderlappen
2 middelgrote uien
50 g ongezouten roomboter
4 gedroogde laurierblaadjes
4 jeneverbessen
3 kruidnagels
200 ml water
6 plakken ontbijtkoek
4 el appelstroop
2 el donkere basterdsuiker