Limburgs zuurvlees met ontbijtkoek
Zacht gestoofd vlees met ontbijtkoek en appelstroop. Dit Limburgse zuurvlees is het wachten zeker waard.
530 kcal
20 min. bereiden, 2 uur 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
600 g
2
50 g
4
4
3
200 ml
200 ml
6 plakken
4 el
2 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2023 nr. 05 - Hoera, Allerhande 40 jaar!
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm en bestrooi met peper en eventueel zout. Snipper de uien.
Verhit de boter in een braadpan en bak de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur in 5 min. rondom bruin. Voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagels, azijn en water toe. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur.
Snijd ondertussen de ontbijtkoek in blokjes. Schep samen met de appelstroop en suiker door het vlees en stoof nog 1½ uur. Is de saus te dun, laat dan even zonder deksel inkoken op hoog vuur. Breng het zuurvlees op smaak met peper.
- serveertipLekker met friet.
- bewaartipZuurvlees invriezen? Laat het eerst helemaal afkoelen. Eenmaal ingevroren is het nog 3 maanden houdbaar. Haal het zuurvlees de avond van tevoren uit de vriezer en laat ontdooien in de koelkast. Warm op laag vuur in 10-15 min. op.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Limburgs zuurvlees met ontbijtkoek
Zacht gestoofd vlees met ontbijtkoek en appelstroop. Dit Limburgse zuurvlees is het wachten zeker waard.
hoofdgerecht
4 personen
530 kcal
20 min. bereiden
2 uur 30 min. wachten
Aan de slag
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm en bestrooi met peper en eventueel zout. Snipper de uien.
Verhit de boter in een braadpan en bak de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur in 5 min. rondom bruin. Voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagels, azijn en water toe. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur.
Snijd ondertussen de ontbijtkoek in blokjes. Schep samen met de appelstroop en suiker door het vlees en stoof nog 1½ uur. Is de saus te dun, laat dan even zonder deksel inkoken op hoog vuur. Breng het zuurvlees op smaak met peper.
serveertip:Lekker met friet.
bewaartip:Zuurvlees invriezen? Laat het eerst helemaal afkoelen. Eenmaal ingevroren is het nog 3 maanden houdbaar. Haal het zuurvlees de avond van tevoren uit de vriezer en laat ontdooien in de koelkast. Warm op laag vuur in 10-15 min. op.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
600 g runderlappen
2 middelgrote uien
50 g ongezouten roomboter
4 gedroogde laurierblaadjes
4 jeneverbessen
3 kruidnagels
200 ml wittewijnazijn
200 ml water
6 plakken ontbijtkoek
4 el appelstroop
2 el donkere basterdsuiker
