Tajine met zoete aardappel, wortel en dadels
Geen tajine-pan in huis? Deze tajine (= het recept) maak je net zo makkelijk in een stoofpan!
Ingrediënten
8 personen
1.5 kg
zoete aardappel
500
fijne winterpenen
3 el
milde olijfolie
2 el
ras el hanout
2 el
milde harissa
250 g
dadels zonder pit
400 ml
water
½
citroen
40 g
verse munt
Dit heb je nodig
braadpan
Aan de slag
Schil de zoete aardappelen en snijd in stukjes van 2 cm. Snijd de winterpenen in plakjes van 1 cm. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ras el hanout en harissa 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de zoete aardappel en peen toe en roer goed. Laat in 20-25 min. beetgaar worden.
Halveer de dadels. Voeg het water en de gehalveerde dadels aan het zoete- aardappelmengsel toe, breng aan de kook en laat in 2 min. op laag vuur heet worden.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Voeg het rasp en sap aan het mengsel toe. Breng eventueel op smaak met zout. Hak de helft van de munt grof en roer door de tajine. Bewaar de rest voor dag 2.
Gerelateerde recepten
Tajine met zoete aardappel, wortel en dadels
Geen tajine-pan in huis? Deze tajine (= het recept) maak je net zo makkelijk in een stoofpan!
hoofdgerecht
null personen
335 kcal
20 min. bereiden
25 min. wachten
Aan de slag
Schil de zoete aardappelen en snijd in stukjes van 2 cm. Snijd de winterpenen in plakjes van 1 cm. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ras el hanout en harissa 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de zoete aardappel en peen toe en roer goed. Laat in 20-25 min. beetgaar worden.
Halveer de dadels. Voeg het water en de gehalveerde dadels aan het zoete- aardappelmengsel toe, breng aan de kook en laat in 2 min. op laag vuur heet worden.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Voeg het rasp en sap aan het mengsel toe. Breng eventueel op smaak met zout. Hak de helft van de munt grof en roer door de tajine. Bewaar de rest voor dag 2.
algemeen:Gebruik per gerecht de helft van de tajine. Eet je ’m met Libanees platbrood (dag 1) of couscous (dag 2), dan is de tajine niet meer glutenvrij.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)1½ kg zoete aardappel
500 fijne winterpenen
3 el milde olijfolie
2 el ras el hanout
2 el milde harissa
250 g dadels zonder pit
400 ml water
½ citroen
40 g verse munt
Dit heb je nodig
braadpan