Semifreddo met zomerfruit en witte chocolade

Een luxe ijstaart, hoe cóól?

275 kcal

35 min. bereiden, 4 uur wachten

4.5/5

(11)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 10

  • 200 gram verse aardbeien

  • 2 nectarines

  • 200 gram witte chocolade

  • 40 gram gepelde ongezouten pistachenoten

  • 250 ml verse slagroom

  • 250 gram ricotta

Dit heb je nodig

  • cakevorm (1.5 liter)

Ontdek meer van dit soort gerechten

gebaknagerechtzomer

Ook te zien in

2019 nr. 06 - Pasta en pizza

Aan de slag

  1. Was de aardbeien in een vergiet onder koud stromend water. Verwijder de kroontjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Halveer de nectarines, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.

  2. Breek de helft van de chocolade in stukjes en doe in een vuurvaste kom. Zet de kom in een pan met een klein laagje kokend water (zonder dat de kom het water raakt) en laat de chocolade al roerend smelten (au bain-marie). Laat afkoelen tot lauwwarm.

  3. Hak ondertussen de rest van de chocolade in kleine stukjes. Hak de pistachenoten grof. Klop de slagroom stijf. Spatel de gesmolten chocolade en de ricotta door de slagroom. Voeg de stukjes aardbei, nectarine, chocolade en pistachenoten toe. Roer goed om.

  4. Bekleed de cakevorm met vershoudfolie, laat de folie ruim over de rand hangen. Schep het mengsel in de vorm en dek af met de folie. Laat 4 uur opstijven in de vriezer. Haal ca. 10 min. voor het serveren uit de vriezer, verwijder de folie en snijd in plakjes.

  • bewaartipJe kunt de semifreddo maximaal 5 dagen van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de vriezer. Neem de semi freddo dan 15 tot 30 min. voor het serveren uit de vriezer.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie275 kcal

koolhydraten16 g

natrium80 mg

eiwit5 g

vet21 g

waarvan verzadigd12 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Semifreddo met zomerfruit en witte chocolade

Een luxe ijstaart, hoe cóól?

nagerecht

10 personen

275 kcal

35 min. bereiden

4 uur wachten

Aan de slag

  • Was de aardbeien in een vergiet onder koud stromend water. Verwijder de kroontjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Halveer de nectarines, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.

  • Breek de helft van de chocolade in stukjes en doe in een vuurvaste kom. Zet de kom in een pan met een klein laagje kokend water (zonder dat de kom het water raakt) en laat de chocolade al roerend smelten (au bain-marie). Laat afkoelen tot lauwwarm.

  • Hak ondertussen de rest van de chocolade in kleine stukjes. Hak de pistachenoten grof. Klop de slagroom stijf. Spatel de gesmolten chocolade en de ricotta door de slagroom. Voeg de stukjes aardbei, nectarine, chocolade en pistachenoten toe. Roer goed om.

  • Bekleed de cakevorm met vershoudfolie, laat de folie ruim over de rand hangen. Schep het mengsel in de vorm en dek af met de folie. Laat 4 uur opstijven in de vriezer. Haal ca. 10 min. voor het serveren uit de vriezer, verwijder de folie en snijd in plakjes.

bewaartip:Je kunt de semifreddo maximaal 5 dagen van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de vriezer. Neem de semi freddo dan 15 tot 30 min. voor het serveren uit de vriezer.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 personen)

200 g verse aardbeien

2 nectarines

200 g witte chocolade

40 g gepelde ongezouten pistachenoten

250 ml verse slagroom

250 g ricotta

Dit heb je nodig

  • cakevorm (1.5 liter)