Lenterisotto met snijbonen, tuinbonen en chipolataworstjes

Risotto meets lente: met snij- en tuinbonen en chipolataworstjes

645 kcal

30 min. bereiden

3.4/5

(58)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1.25 liter water

  • 2 kippenbouillontabletten

  • 2 sjalotten

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 300 gram risottorijst

  • 400 gram gesneden snijbonen

  • 450 gram diepvries fijne tuinbonen

  • 300 gram runderchipolataworstjes

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 1 citroen

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaansrijsthoofdgerechtwat eten we vandaaglentebakken

Ook te zien in

2019 nr. 04 - Zon op je bord

2019 week 17-18 - 2019 week 17-18

Aan de slag

  1. Breng het water met de bouillontabletten aan de kook en draai het vuur laag.

  2. Snipper ondertussen de sjalotten. Verhit de olie in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de sjalot toe en fruit 3 min. tot hij glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn.

  3. Voeg een scheut kippenbouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal met de rest van de bouillon tot de risotto gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Voeg tot slot de snijbonen en de tuinbonen toe en laat op laag vuur 5 min. gaar worden.

  4. Verhit ondertussen de rest van de olie en bak de worstjes in 5 min. bruin en gaar. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.

  5. Meng de peterselie en het citroenrasp door de risotto en serveer met de worstjes. Bestrooi met verse peper.

  • variatietipDe chipolata lamsworstjes zijn niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door chipolata varkensworstjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie645 kcal

koolhydraten68 g

natrium1480 mg

eiwit27 g

vet27 g

waarvan verzadigd8 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Lenterisotto met snijbonen, tuinbonen en chipolataworstjes

Risotto meets lente: met snij- en tuinbonen en chipolataworstjes

hoofdgerecht

4 personen

645 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng het water met de bouillontabletten aan de kook en draai het vuur laag.

  • Snipper ondertussen de sjalotten. Verhit de olie in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de sjalot toe en fruit 3 min. tot hij glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn.

  • Voeg een scheut kippenbouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal met de rest van de bouillon tot de risotto gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Voeg tot slot de snijbonen en de tuinbonen toe en laat op laag vuur 5 min. gaar worden.

  • Verhit ondertussen de rest van de olie en bak de worstjes in 5 min. bruin en gaar. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.

  • Meng de peterselie en het citroenrasp door de risotto en serveer met de worstjes. Bestrooi met verse peper.

variatietip:De chipolata lamsworstjes zijn niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door chipolata varkensworstjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1¼ l water

2 kippenbouillontabletten

2 sjalotten

3 el milde olijfolie

300 g risottorijst

400 g gesneden snijbonen

450 g diepvries fijne tuinbonen

300 g runderchipolataworstjes

15 g verse platte peterselie

1 citroen

Dit heb je nodig