Huzarensalade met zoete aardappel

Gebruik eens zoete aardappel voor huzarensalade. Extra veel smaak!

320 kcal

15 min. bereiden, 20 min. wachten

4.6/5

(40)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram zoete-aardappelblokjes

  • 200 gram diepvries tuinerwten

  • 3 middelgrote scharreleieren

  • 7.5 gram verse bieslook

  • 115 gram augurkenblokjes

  • 3 eetlepel Zaanse mayonaise

  • 0.5 eetlepel fijne mosterd

  • 1 kropje babyromaine

  • 100 gram flinterdunne gegrilde beenham

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijglutenvrijnederlandssaladelunchbijgerechtkoken

Ook te zien in

2018 week 41-42 - 2018 week 41-42

Aan de slag

  1. Kook de zoete-aardappelblokjes met eventueel zout in 7 min. beetgaar. Kook de tuinerwten de laatste 6 min. mee. Giet af en laat in 20 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Schep regelmatig om.

  2. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd in parten.

  3. Snijd ondertussen de bieslook fijn. Laat de augurkenblokjes uitlekken en vang 1 el vocht (per 4 pers.) op. Meng het vocht met de mayonaise, mosterd, peper en eventueel zout tot een dressing. Meng de augurkenblokjes, bieslook en dressing door de aardappelen en tuinerwten.

  4. Haal de blaadjes van de sla los en verdeel over een schaal. Verdeel de huzarensalade, eiparten en gegrilde beenham erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie320 kcal

koolhydraten31 g

natrium400 mg

eiwit14 g

vet14 g

waarvan verzadigd2 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Huzarensalade met zoete aardappel

Gebruik eens zoete aardappel voor huzarensalade. Extra veel smaak!

bijgerecht

4 personen

320 kcal

15 min. bereiden

20 min. wachten

Aan de slag

  • Kook de zoete-aardappelblokjes met eventueel zout in 7 min. beetgaar. Kook de tuinerwten de laatste 6 min. mee. Giet af en laat in 20 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Schep regelmatig om.

  • Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd in parten.

  • Snijd ondertussen de bieslook fijn. Laat de augurkenblokjes uitlekken en vang 1 el vocht (per 4 pers.) op. Meng het vocht met de mayonaise, mosterd, peper en eventueel zout tot een dressing. Meng de augurkenblokjes, bieslook en dressing door de aardappelen en tuinerwten.

  • Haal de blaadjes van de sla los en verdeel over een schaal. Verdeel de huzarensalade, eiparten en gegrilde beenham erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g zoete-aardappelblokjes

200 g diepvries tuinerwten

3 middelgrote scharreleieren

7½ g verse bieslook

115 g augurkenblokjes

3 el Zaanse mayonaise

½ el fijne mosterd

1 kropje babyromaine

100 g flinterdunne gegrilde beenham

Dit heb je nodig