bewaar
Biefstuksalade met avocado-chimichurridressing
Biefstuksalade met avocado-chimichurridressing
bewaar

Biefstuksalade met avocado-chimichurridressing

De dressing van basilicum, oregano en tijm maakt deze salade van rucola en biefstuk.

20 min. bereiden
11waarderingen

Ingrediënten

2 personen

½

limoen

1

eetrijpe avocado

1 el

Euroma chimichurrikruiden

4 el

extra vierge olijfolie

2 el

water

1

rode ui

2

biefstukken

200 g

peultjes

250 g

romaatjes

40 g

jonge bladsla met rucola

2

ciabattina's

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

De dressing van basilicum, oregano en tijm maakt deze salade van rucola en biefstuk.

Aan de slag

1

Pers de halve limoen uit. Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Doe de helft van de avocado met de chimichurrikruiden, 2½ el olie (per 2 personen), het water en een ½ tl limoensap in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de andere helft van de avocado in de breedte in plakken. Snijd de ui in ringen.

2

Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bestrooi de biefstukken met peper en eventueel zout en bak samen met de uiringen 5 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Neem de biefstukken uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Kook ondertussen de peultjes 5 min. en snijd de tomaten in kwarten.

3

Verdeel de sla over een schaal en verdeel de avocado, rode ui, peultjes en tomaten erover. Snijd de biefstuk in dunne plakjes. Besprenkel met de dressing. Snijd de ciabattina's in plakken en serveer erbij.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Biefstuksalade met avocado-chimichurridressing

De dressing van basilicum, oregano en tijm maakt deze salade van rucola en biefstuk.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig