Prei-slastamppot met zoete aardappel en verse worst
Sla kan net die knisperende toevoeging zijn die een stamppot nodig heeft.
Ingrediënten
4 personen
1 kg
iets kruimige aardappelen
400 g
koelverse zoete aardappel ovenfrites
50 g
ongezouten roomboter
500 g
verse worsten
100 ml
water
400 g
gesneden prei
2 tl
kerriepoeder
150 g
slamelange rode biet
Dit heb je nodig
pureestamper
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een pan met water met eventueel zout en breng aan de kook. Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de zoete-aardappelfriet toe en kook 10 min. mee.
Verhit ondertussen in 2 koekenpannen de boter. Bak in de ene koekenpan de verse worst op middelhoog vuur in 4 min. rondom bruin. Voeg het water toe en laat de worst met de deksel op de pan op laag vuur 12 min. verder garen. Bak in de andere koekenpan de prei met de kerriepoeder op middelhoog vuur 10 min. Schep regelmatig om.
Giet de aardappel en zoete aardappel af en stamp fijn met de pureestamper. Meng de gebakken prei en de jus van de worst erdoor en breng de stamppot verder op smaak met peper en eventueel zout. Schep ⅔ van de slamelange erdoor. Schep de stamppot in een schaal en bestrooi met de rest van de slamelange. Leg de verse worst erbovenop en serveer.
Gerelateerde recepten
Prei-slastamppot met zoete aardappel en verse worst
Sla kan net die knisperende toevoeging zijn die een stamppot nodig heeft.
hoofdgerecht
null personen
755 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een pan met water met eventueel zout en breng aan de kook. Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de zoete-aardappelfriet toe en kook 10 min. mee.
Verhit ondertussen in 2 koekenpannen de boter. Bak in de ene koekenpan de verse worst op middelhoog vuur in 4 min. rondom bruin. Voeg het water toe en laat de worst met de deksel op de pan op laag vuur 12 min. verder garen. Bak in de andere koekenpan de prei met de kerriepoeder op middelhoog vuur 10 min. Schep regelmatig om.
Giet de aardappel en zoete aardappel af en stamp fijn met de pureestamper. Meng de gebakken prei en de jus van de worst erdoor en breng de stamppot verder op smaak met peper en eventueel zout. Schep ⅔ van de slamelange erdoor. Schep de stamppot in een schaal en bestrooi met de rest van de slamelange. Leg de verse worst erbovenop en serveer.
combinatietip:Lekker met mosterd.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)1 kg iets kruimige aardappelen
400 g koelverse zoete aardappel ovenfrites
50 g ongezouten roomboter
500 g verse worsten
100 ml water
400 g gesneden prei
2 tl kerriepoeder
150 g slamelange rode biet
Dit heb je nodig
pureestamper