Aardappelcurry met wokgroente
Klaar in een handomdraai.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 650 g stoomaardappelmix
- 370 g kipdijfilet
- 1 el wokken & roerbakken
- 800 g Japanse wokgroente sojabonen en paksoi
- 70 g groene currypasta
- 400 ml kokosmelk light
- 7½ g verse koriander
Advertentie
Bereiden
- Stoom de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Snijd ondertussen de kipdijfilet in reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de kip 4 min. op hoog vuur. Voeg de groente toe en bak 1 min. mee. Voeg de currypasta en kokosmelk toe en laat de curry 5 min. op laag vuur koken.
- Halveer ondertussen de gestoomde aardappelen in de lengte en schep om met de curry. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de curry over diepe borden. Snijd de koriander fijn en verdeel over de curry.
combinatietip:
Lekker met limoen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 455 kcal
- eiwit 27 g
- koolhydraten 41 g
-
vet 18 g
waarvan verzadigd 8 g - natrium 520 mg
- vezels 11 g
Ook te zien in
Aardappelcurry met wokgroente
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Aardappelcurry met wokgroente
- 650 g stoomaardappelmix
Stoom de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- 370 g kipdijfilet
Snijd ondertussen de kipdijfilet in reepjes.
- 1 el wokken & roerbakken
- 800 g Japanse wokgroente sojabonen en paksoi
Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de kip 4 min. op hoog vuur. Voeg de groente toe en bak 1 min. mee.
- 70 g groene currypasta
- 400 ml kokosmelk light
Voeg de currypasta en kokosmelk toe en laat de curry 5 min. op laag vuur koken.
Halveer ondertussen de gestoomde aardappelen in de lengte en schep om met de curry. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 7½ g verse koriander
Verdeel de curry over diepe borden. Snijd de koriander fijn en verdeel over de curry.
combinatietip:
Lekker met limoen