bewaar
Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatora
bewaar

Pollo alla cacciatora

Het kost even wat tijd, dit Italiaanse kipgerecht. Maar het wachten wordt rijkelijk beloond!

15 min. bereiden
2 uur 20 min. wachten
10waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4

scharrelkippenpoten

3 tenen

knoflook

250 ml

Gigondas rode wijn

2 takjes

takje rozemarijn

20 g

tarwebloem

½ el

(arachide)olie

850 ml

Mutti pomodoro San Marzano tomaten in blik

90 g

zongerijpte Taggia-olijven

1 el

balsamicoazijn

2 el

kappertjes

Het kost even wat tijd, dit Italiaanse kipgerecht. Maar het wachten wordt rijkelijk beloond!

Aan de slag

1

Bestrooi de kip met peper en eventueel zout. Pers 1 teen knoflook uit. Doe de kip in een kom en voeg de wijn, takjes rozemarijn en knoflook toe. Laat de kip minstens 1 uur afgedekt marineren in de koelkast.

2

Neem de kip uit de koelkast en dep droog. Bewaar de marinade. Bestrooi de kip met de bloem. Snijd de rest van de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de knoflook 1 min. op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak rondom bruin. Voeg de marinade, tomaten, olijven en balsamicoazijn toe en breng het geheel aan de kook. Laat 60 min. met de deksel op de pan op laag vuur garen.

3

Haal na 40 min. de deksel van de pan, voeg de kappertjes toe en laat nog 20 min. stoven. Lekker met stokbrood en een frisse salade.

tip

combinatietipLekker met stokbrood en een frisse salade.

variatietipIn plaats van San Marzano-tomaten kun je gepelde tomaten (blik 400 g) gebruiken.

variatietipJe kunt de verse rozemarijn ook vervangen door 1tl gedroogde rozemarijn.

bereidingstipDe wijn verdampt grotendeels tijdens het koken. Liever geen wijn? Vervang ’m dan door 175 ml kippenbouillon. Je hoeft de kip dan niet te marineren, de rest van de bereiding blijft gelijk. Het is dan niet meer lactosevrij.