Hutspot zoete-aardappel

De oer-Hollandse hutspot in een nieuw jasje met zoete aardappel. Maar natuurlijk mét balletjes!

575 kcal

30 min. bereiden

3.7/5

(103)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg zoete aardappel

  • 1 kg verse gesneden hutspotgroenten

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 12 rundergehaktballetjes

  • 20 gram verse selderij

  • 1 eetlepel tarwebloem

  • 300 ml rundvleesbouillon van tablet

Dit heb je nodig

  • aluminiumfolie

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandsstamppothoofdgerechtwinterherfstkoken

Ook te zien in

2017 nr. 03 - Alles in een kom

Aan de slag

  1. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Kook samen met de hutspotgroenten in een pan met ruim water met eventueel zout in 20 min. gaar.

  2. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de runderballetjes in 10 min. goudbruin en gaar. Snijd ondertussen de selderij fijn. Neem de balletjes uit de pan, maar laat het bakvet zitten. Houd de balletjes warm onder aluminiumfolie. Schep de bloem bij het achtergebleven bakvet en bak op hoog vuur. Schep goed om tot de bloem bruin kleurt. Voeg de bouillon toe, meng goed met een garde en laat in 5 min. inkoken tot een jus. Schep de balletjes terug in de pan en verwarm nog even.

  3. Giet de aardappelen en hutspotgroenten af en stamp met de rest van de boter tot hutspot. Schep de hutspot in kommen en maak er een kuiltje in. Verdeel de gehaktballetjes en jus erover. Bestrooi met de selderij en serveer direct.

  • combinatietipLekker met Amsterdamse uien.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie575 kcal

koolhydraten69 g

natrium760 mg

eiwit18 g

vet23 g

waarvan verzadigd12 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Hutspot zoete-aardappel

De oer-Hollandse hutspot in een nieuw jasje met zoete aardappel. Maar natuurlijk mét balletjes!

hoofdgerecht

4 personen

575 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Kook samen met de hutspotgroenten in een pan met ruim water met eventueel zout in 20 min. gaar.

  • Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de runderballetjes in 10 min. goudbruin en gaar. Snijd ondertussen de selderij fijn. Neem de balletjes uit de pan, maar laat het bakvet zitten. Houd de balletjes warm onder aluminiumfolie. Schep de bloem bij het achtergebleven bakvet en bak op hoog vuur. Schep goed om tot de bloem bruin kleurt. Voeg de bouillon toe, meng goed met een garde en laat in 5 min. inkoken tot een jus. Schep de balletjes terug in de pan en verwarm nog even.

  • Giet de aardappelen en hutspotgroenten af en stamp met de rest van de boter tot hutspot. Schep de hutspot in kommen en maak er een kuiltje in. Verdeel de gehaktballetjes en jus erover. Bestrooi met de selderij en serveer direct.

combinatietip:Lekker met Amsterdamse uien.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg zoete aardappel

1 kg verse gesneden hutspotgroenten

50 g ongezouten roomboter

12 rundergehaktballetjes

20 g verse selderij

1 el tarwebloem

300 ml rundvleesbouillon van tablet

Dit heb je nodig

  • aluminiumfolie

  • pureestamper