Koolrabicarpaccio met bloodymarydressing
Eters vanavond? Bij het zien van dit bijzondere voorgerecht slaan ze al steil achterover.
230 kcal
15 min. bereiden, 1 uur wachten
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
250 gram koolrabi's250 g
3 eetlepel extra vierge olijfolie3 el
2 eetlepel azijn2 el
3 eetlepel mierikswortel in pot3 el
100 ml tomatensap100 ml
1 eetlepel wodka (Gall & Gall)1 el
1 theelepel worcestershiresauce1 tl
6 druppels tabasco6 druppels
1 stengel bleekselderij1 stengel
125 gram zachte geitenkaas 55+125 g
Dit heb je nodig
dunschiller, keukenmachine of mandoline
shotglaasjes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Schil en snijd de koolrabi in flinterdunne plakken met een dunschiller, keukenmachine of mandoline. Meng de koolrabi met de olie, azijn en mierikswortel en breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat minimaal 1 uur marineren.
Meng de tomatensap met de wodka en Worcestershiresaus. Breng op smaak met de tabasco, peper en eventueel zout. Halveer de bleekselderij in de lengte en breedte in 4 gelijke stukken. Snijd het blad grof. Doe de dressing in 4 kleine (shot)glaasjes en garneer elk glaasje met een stuk bleekselderij.
Verdeel de plakjes koolrabi over 4 borden. Verkruimel de geitenkaas erover en garneer met het bleekselderijblad. Serveer de bloodymarydressing er apart bij en schenk aan tafel over de koolrabi.
Koolrabicarpaccio met bloodymarydressing
Eters vanavond? Bij het zien van dit bijzondere voorgerecht slaan ze al steil achterover.
voorgerecht
4 personen
230 kcal
15 min. bereiden
1 uur wachten
Aan de slag
Schil en snijd de koolrabi in flinterdunne plakken met een dunschiller, keukenmachine of mandoline. Meng de koolrabi met de olie, azijn en mierikswortel en breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat minimaal 1 uur marineren.
Meng de tomatensap met de wodka en Worcestershiresaus. Breng op smaak met de tabasco, peper en eventueel zout. Halveer de bleekselderij in de lengte en breedte in 4 gelijke stukken. Snijd het blad grof. Doe de dressing in 4 kleine (shot)glaasjes en garneer elk glaasje met een stuk bleekselderij.
Verdeel de plakjes koolrabi over 4 borden. Verkruimel de geitenkaas erover en garneer met het bleekselderijblad. Serveer de bloodymarydressing er apart bij en schenk aan tafel over de koolrabi.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g koolrabi's
3 el extra vierge olijfolie
2 el azijn
3 el mierikswortel in pot
100 ml tomatensap
1 el wodka (Gall & Gall)
1 tl worcestershiresauce
6 druppels tabasco
1 stengel bleekselderij
125 g zachte geitenkaas 55+
Dit heb je nodig
dunschiller, keukenmachine of mandoline
shotglaasjes
