Roerei met paprika en boerenkool
Roerei de luxe: mét groenten en op sneetjes desembrood.
405 kcal
15 min. bereiden
2.3/5
(7)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 zoete puntpaprika's2
4 eetlepel traditionele olijfolie4 el
8 middelgrote scharreleieren8
2 theelepel zoet gerookt paprikapoeder2 tl
80 gram babyboerenkool80 g
4 sneetjes volkoren desembrood4 sneetjes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2016 nr. 04 - Nieuwe smaken
Aan de slag
Snijd de steelaanzet van de puntpaprika en verwijder de zaadlijsten voorzichtig met een mes; houd de paprika heel. Snijd de puntpaprika in ringen. Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de paprika 2 min. Schuif naar de zijkant van de pan.
Klop de eieren los met de paprikapoeder. Schenk in de koekenpan en bak al roerend op middelhoog vuur gaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de boerenkool toe, schep om en zet het vuur uit.
Leg de sneetjes brood op de borden en verdeel het roerei met de paprika en boerenkool erover. Serveer direct.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo - 00:28 min.
Voedingswaarden
energie405 kcal
koolhydraten22 g
natrium365 mg
eiwit18 g
vet26 g
waarvan verzadigd6 g
vezels4 g
Roerei met paprika en boerenkool
Roerei de luxe: mét groenten en op sneetjes desembrood.
4 personen
405 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de steelaanzet van de puntpaprika en verwijder de zaadlijsten voorzichtig met een mes; houd de paprika heel. Snijd de puntpaprika in ringen. Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de paprika 2 min. Schuif naar de zijkant van de pan.
Klop de eieren los met de paprikapoeder. Schenk in de koekenpan en bak al roerend op middelhoog vuur gaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de boerenkool toe, schep om en zet het vuur uit.
Leg de sneetjes brood op de borden en verdeel het roerei met de paprika en boerenkool erover. Serveer direct.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 zoete puntpaprika's
4 el traditionele olijfolie
8 middelgrote scharreleieren
2 tl zoet gerookt paprikapoeder
80 g babyboerenkool
4 sneetjes volkoren desembrood
