bewaar
Rijkgevulde maaltijdsoep met citroengras en gember
Rijkgevulde maaltijdsoep met citroengras en gember
bewaar

Rijkgevulde maaltijdsoep met citroengras en gember

Maak de soep naar smaak af met ingrediënten die jij het lekkerst vindt.

30 min. bereiden
78waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 stengels

koelverse sereh citroengras

4 cm

verse gember

20 g

selderij

1 el

(arachide)olie

2 liter

water

3

kippenbouillontabletten

250 g

pandanrijst

500 g

zoete aardappelen

365 g

scharrelkipfilet

200 g

Chinese kool

4

middelgrote eieren

125 g

taugé

4 el

gebakken uitjes

Maak de soep naar smaak af met ingrediënten die jij het lekkerst vindt.

Aan de slag

1

Verwijder het onderste stuk en de harde groene bladeren van het citroengras. Kneus de stengel met de achterkant van een mes en snijd in 3 stukken. Schil de gember en snijd in dikke plakken. Snijd 5 cm van de steeltjes van de selderij en snijd de rest fijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit het citroengras, de gember en selderijsteeltjes 2 min. Voeg het water en de bouillontabletten toe, breng aan de kook en laat 25 min. op laag vuur zachtjes koken. Breng nog een pan met water met eventueel zout aan de kook en voeg de rijst toe. Kook in 8 min. gaar. Giet af en laat staan tot gebruik.

2

Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Snijd de kip in dunne reepjes en voeg met de aardappel de laatste 10 min. toe aan de soep. Snijd de kool in reepjes en voeg de laatste 5 min toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Breng ondertussen een steelpan met water aan de kook. Kook hierin de eieren 6 min. Giet af en laat schrikken onder koud stromend water. Pel en halveer ze.

3

Schep de stukjes citroengras en gember uit de soep. Verdeel de soep over de kommen. Schep de gesneden selderij door de rijst. Doe de rijst, eieren, taugé en uitjes in aparte schaaltjes. Serveer direct en laat iedereen zijn eigen soep vullen.

algemeenDit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.

algemeenEten er kinderen mee? Verminder dan de hoeveelheid gember; dan vinden zij het lekkerder.

Gember gebruiken

Instructievideo - 01:26 min.